Un acompañamiento de temporada muy sencillo de hacer, que se acompaña bien con todos los segundos platos… Coliflor romanesco y patatas gratinadas al horno, sabrosas y deliciosas, sin bechamel ni nata. Son muy fáciles de preparar, solo hay que hervir por unos minutos las florecillas del brócoli romanesco y las patatas en trozos, sazonarlas y gratinarlas en una fuente, con pan rallado y queso Grana rallado. ¡Prueba este plato, la costra crujiente que se forma en la superficie es realmente irresistible!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 177,73 (Kcal)
- Carbohidratos 32,11 (g) de los cuales azúcares 3,56 (g)
- Proteínas 7,50 (g)
- Grasa 3,54 (g) de los cuales saturados 0,86 (g)de los cuales insaturados 0,46 (g)
- Fibras 6,19 (g)
- Sodio 269,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g brócoli romanesco (sin desperdicios)
- 280 g patatas
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- c.s. pan rallado
- ajo en polvo
- hierbas aromáticas (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Fuente
- Olla
- Colador
- Bol
Preparación
Limpia la coliflor romanesco separando las florecillas, lávala bajo agua corriente.
Lava y pela las patatas, córtalas en trozos del tamaño aproximado de las florecillas de coliflor.
Hierve tanto las patatas como la coliflor en agua con sal durante 7-8 minutos. Escúrrelas y trasládalas a un bol (1).
Condimenta con sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva virgen extra. Al gusto, añade un puñado de hierbas aromáticas secas (orégano, tomillo, perejil u otras).
Mezcla, luego añade una cucharada de pan rallado.
Unta una fuente con un poco de aceite y coloca las patatas y los brócolis con su condimento.
Espolvorea la superficie con más pan rallado y con el Grana rallado (2).
Coloca la bandeja en el horno ventilado a 190° y gratina durante unos 25 minutos. Si es necesario, puedes activar el grill en los minutos finales.
Coliflor romanesco y patatas gratinadas al horno están listas, sírvelas calientes como acompañamiento, junto a un buen segundo de temporada.
Consejos y notas
Puedes condimentar las verduras con las hierbas que prefieras, también puedes añadir especias u otros aromas.
Puedes cocinar la coliflor y las patatas al vapor en lugar de en agua hirviendo.
Si no consumes queso, puedes tranquilamente omitir el Grana.
Los tiempos de cocción pueden variar según tus gustos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la coliflor romanesco?
Puedes utilizar brócolis verdes o coliflor, el procedimiento no cambia.
¿Puedo añadir otros quesos?
Puedes sustituir el Grana por pecorino o con otro queso curado de tu zona. Puedes añadir al gusto cubos de provola o scamorza.
