Las conchas con salmón son una idea de aperitivo fácil y rápida, perfecta para enriquecer los menús de Navidad, o cualquier ocasión en la que quieras poner en la mesa un plato de pescado refinado pero sencillo de realizar. Una receta de sabor delicado y aspecto escenográfico, que conquistará a tus invitados.
Las conchas de las vieiras se convierten en pequeños cofres que rellenar con cubitos de salmón, una pizca de granillo de pistachos y un toque de limón, que aporta frescura y aroma. Puedes elegir si usar salmón fresco o salmón ahumado en caliente, para un sabor más intenso y aromático.
Yo las preparo a menudo durante las fiestas: son preciosas de presentar y siempre gustan a todos. En pocos minutos pondrás en la mesa un aperitivo elegante, colorido e irresistible.
¡Prueba también tú las conchas con salmón, pistachos y limón… y déjate conquistar por su sabor refinado!
Aquí tienes otras ideas rápidas para tus menús de mar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 64,01 (Kcal)
- Carbohidratos 1,98 (g) de los cuales azúcares 0,69 (g)
- Proteínas 6,28 (g)
- Grasa 3,71 (g) de los cuales saturados 0,62 (g)de los cuales insaturados 2,85 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 440,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g salmón ahumado (cocido, o 150 g de salmón fresco)
- 40 g pistachos
- 1 limón (sin tratar)
- tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- 6 Conchas de vieiras
- Tabla de cortar
- Sartén
Preparación
Si utilizas el salmón fresco, límpialo eliminando la piel y las espinas, y córtalo en cubitos.
Dóralo en la sartén a fuego alto, con un poco de aceite, sal y pimienta, durante 5-6 minutos.
Si en cambio usas un filete de salmón ahumado en caliente, solo es necesario quitar la piel y cortarlo en trozos.
Tritura los pistachos hasta obtener granillo, utilizando un cuchillo o una batidora si quieres agilizar.
Lava el limón y córtalo en rodajas finas, o ralla su cáscara.
Ahora toma tus conchas y distribuye en cada una 4-6 cubitos de salmón. Espolvorea con los pistachos, añade el limón y adorna con algunas hojas de tomillo. Si lo deseas, añade un poco de aceite de oliva virgen extra.
Las conchas con salmón están listas, sírvelas a temperatura ambiente o ligeramente tibias, como delicioso aperitivo.
Consejos y notas
Si quieres adelantarte, puedes cocinar el salmón con antelación y guardarlo en la nevera, para luego colocarlo en las conchas cuando sea necesario.
Puedes añadir otras hierbas aromáticas, como cebollino, eneldo, perejil o albahaca.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar el salmón ahumado crudo?
Claro, en este caso te recomiendo comprarlo en trozo, no el clásico en lonchas, para poder rellenar bien las conchas.
¿Puedo gratinar las conchas en el horno?
Por supuesto, en este caso deberás utilizar salmón fresco: solo tendrás que cortarlo en cubitos, colocarlo en las conchas y espolvorear con un poco de pan rallado, antes de gratinar en el horno.
