Si tienes que preparar el postre pero tienes poco tiempo, las copas de guindas y crema de ricotta son la solución perfecta. Un postre fresco, sin cocción y sin huevos en la crema, que combina la cremosidad delicada de la ricotta con la nota golosa y perfumada de las guindas en almíbar, con el toque crujiente del chocolate negro picado. Fáciles de preparar y listas en pocos minutos, estas copas son ideales para concluir una cena con amigos, pero también para darse un pequeño placer en cualquier momento del día.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 423,42 (Kcal)
- Carbohidratos 34,73 (g) de los cuales azúcares 18,64 (g)
- Proteínas 8,22 (g)
- Grasa 28,54 (g) de los cuales saturados 4,36 (g)de los cuales insaturados 2,29 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sodio 160,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g galletas secas
- 150 g guindas en almíbar
- 200 g ricotta
- 80 g queso crema para untar
- 250 g nata para montar
- 50 g azúcar glas
- 40 g chocolate negro (al gusto)
- menta (al gusto)
Herramientas
- 6 Copas
- Bol
- Batidora
- Colador
Preparación
Poned en un bol la ricotta, el queso crema y el azúcar glas. Mezclad bien con una cuchara o un batidor manual.
Con la ayuda de una batidora, montad la nata hasta que esté esponjosa y firme.
Unid la nata montada a la mezcla de ricotta, incorporándola delicadamente para no desinflarla.
Picar el chocolate, añadirlo a la crema y mezcladlo.
Verted las guindas en un colador y dejad que escurran su almíbar.
Tomad las copas y colocad en el fondo algunas galletas troceadas o desmenuzadas. Mojadlas con un poco de almíbar de guindas.
Cubrid con aproximadamente la mitad de la crema de ricotta y nivelad.
Colocad una segunda capa de galletas, ligeramente mojadas con el almíbar, y añadid al gusto un par de guindas cortadas en trozos.
Finalmente cubrid con la crema restante y nivelad.
Cubrid las copas con film transparente, y ponedlas en el frigorífico a enfriar.
Antes de servirlas, decorad la superficie con 2-3 guindas enteras y algunas hojas de menta.
Las copas de guindas y crema de ricotta están listas, perfectas como postre de fin de comida.
Consejos y notas
Puedes realizar el postre también en una única fuente grande.
Puedes omitir el chocolate, o variar la cantidad al gusto.
Puedes sustituir las galletas secas por bizcochos de soletilla o pavesini.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan las copas de guindas?
Se conservan en el frigorífico, siempre cubiertas con film transparente, durante 2-3 días.
¿Cómo puedo sustituir la ricotta?
Puedes utilizar solo queso crema, tipo philadelphia o robiola, o puedes usar mascarpone. Si eres intolerante, puedes utilizar quesos cremosos o ricotta sin lactosa.
