Un método sencillo y rápido para cocinar las costillas de cerdo, sin tener que encender el horno o la parrilla, y sin ensuciar la cocina. Costillas y patatas en freidora de aire, se cocinan juntas en el cestillo, con muy poco aceite (para las patatas), y están listas en solo 30 minutos. Puedes sazonar la carne con hierbas y especias al gusto, incluso solo ajo y romero si no te gustan las especias… aquí tienes la receta, con todos mis consejos y las fotos de los pasos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 500,68 (Kcal)
- Carbohidratos 37,58 (g) de los cuales azúcares 1,86 (g)
- Proteínas 38,32 (g)
- Grasa 21,44 (g) de los cuales saturados 4,27 (g)de los cuales insaturados 6,63 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sodio 317,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g costillas de cerdo
- 500 g patatas
- pimentón ahumado (o dulce, al gusto)
- hierbas aromáticas (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- Cuenco
- Pelador
Preparación
Espolvorea las costillas de cerdo con sal, pimienta, una pizca de pimentón y hierbas aromáticas secas al gusto (romero, tomillo, salvia, orégano u otras).
Masajea la carne para que tome el sabor de los aromas.
Coloca el papel de horno adecuado en el cestillo de la freidora y pon las costillas (1).
Configura la temperatura a 200° y cocina por 10 minutos.
Mientras tanto, lava y pela las patatas, córtalas en gajos, colócalas en un cuenco y condiméntalas con poco aceite, sal y hierbas aromáticas.
Pasados los 10 minutos, saca el cestillo, gira las costillas y añade las patatas, procurando superponerlas lo menos posible (2).
Continúa la cocción, siempre a 200°, por otros 18-20 minutos, dependiendo del tamaño de las costillas (3). A mitad del tiempo, puedes girar la carne y las patatas, para que se doren por todos los lados.
Costillas y patatas en freidora de aire están listas, pásalas a una bandeja y llévalas de inmediato a la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes sazonar tanto la carne como las patatas con las hierbas y especias que prefieras. También puedes usar solo ajo en polvo y romero.
Para evitar la formación de humo durante la cocción, te recomiendo verter en el fondo del cestillo (la parte sin los agujeros) aproximadamente medio dedo de agua.
Ajusta los tiempos de cocción según el grosor de la carne y el modelo de freidora. Para estas cantidades, necesitas una freidora de al menos 5.5 litros de capacidad… si la tuya es más pequeña, es mejor cocinar las costillas y las patatas por separado.
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