Cous cous con atún y brócoli, un plato único sencillo y rápido de preparar, pero nutritivo y lleno de sabor. Los brócolis se saltean en la sartén con ajo y aceite, así quedan firmes y sabrosos, luego se añaden al cous cous precocido, al atún y a las aceitunas taggiasche. En pocos minutos prepararéis un plato deliciosísimo, también perfecto para la pausa del almuerzo porque se puede preparar con antelación… ¡probad esta receta!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 150 g cous cous (precocido)
- 1 brócoli
- 180 g atún en aceite
- 2 cucharadas aceitunas taggiasche (o negras)
- 1 diente ajo
- guindilla (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- 2 Cuencos
- Sartén
Preparación
Limpia el brócoli separando las flores y lávalo en agua fría.
En una sartén, rehoga un diente de ajo y una pizca de guindilla en un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Añade las flores de brócoli, sala y cocínalas hasta que estén tiernas, tardarán unos 10 minutos. Para facilitar la cocción, añade un poco de agua al fondo.
Mientras tanto, prepara el cous cous siguiendo las instrucciones del envase: ponlo en un cuenco, añade agua caliente según las dosis indicadas y deja que se hidrate durante 5-6 minutos.
Pasado el tiempo, añade un chorrito de aceite y desmenúzalo bien con un tenedor.
Escurre el atún del exceso de aceite, desmenúzalo y agrégalo al cous cous.
Añade los brócolis y las aceitunas, mezcla y ajusta de sal si es necesario.
El cous cous con atún y brócoli está listo, puedes servirlo templado o a temperatura ambiente.
Si lo preparas con antelación, consérvalo en la nevera en un recipiente cerrado.
Consejos y variantes
Puedes sustituir el brócoli verde con col romanesco o coliflor.
Puedes enriquecer el plato con feta en cubos, garbanzos cocidos, cebolla roja, pimientos asados u otras verduras al gusto.
Puedes cocinar los brócolis en agua salada o al vapor, en lugar de saltearlos en la sartén como he hecho yo.
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