Delicada, cremosa y de sabor envolvente: la crema de berenjenas es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto cuando apetece algo ligero y rápido de preparar. Las berenjenas, con su pulpa suave y su intenso aroma, se transforman en una crema ideal para disfrutar tanto tibia en las noches más frescas de finales de verano, como fría en los días soleados. Fácil de preparar y lista en pocos pasos, este plato es el aliado perfecto para una cena ligera o como primer plato. Para añadir un toque de color y frescura, he añadido unos dados de tomates crudos, sazonados con aceite y albahaca… que podéis omitir si no os gustan.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 114,59 (Kcal)
- Carbohidratos 25,73 (g) de los cuales azúcares 9,14 (g)
- Proteínas 3,40 (g)
- Grasa 0,85 (g) de los cuales saturados 0,15 (g)de los cuales insaturados 0,21 (g)
- Fibras 7,79 (g)
- Sodio 324,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g berenjenas
- 1 patata (pequeña, al gusto)
- 1/4 cebolla
- 1 diente ajo (al gusto)
- 1 pizca guindilla (al gusto)
- c.s. caldo de verduras (o agua)
- 2 tomates
- aceite de oliva virgen extra
- albahaca (u otras hierbas aromáticas)
- sal
Utensilios
- Olla
- Batidora de mano
- Tabla de cortar
Preparación
Lava las berenjenas, quítales el extremo y córtalas en cubos. Lava y pela la patata (si decides usarla), córtala también en cubos.
Limpia la cebolla y pícala, ponla en una olla junto con el ajo, una pizca de guindilla y un chorrito de aceite.
Sofríe durante unos segundos, luego añade las berenjenas y las patatas en cubos (1). Sala y rehoga durante 5-10 minutos.
Cubre con el caldo de verduras caliente y deja cocinar a fuego medio-bajo durante otros 10-15 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas (2).
Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en cubos, eliminando las semillas internas. Condimenta con aceite, sal y unas hojas de albahaca.
Cuando las berenjenas estén listas, tritúralas con la batidora de mano, hasta obtener una crema bastante espesa.
Distribuye la crema de berenjenas en los platos y añade por encima los tomates, que darán color y frescura.
La crema de berenjenas está lista, te recomiendo servirla tibia o a temperatura ambiente.
Consejos y notas
Puedes omitir la patata si no la tienes, solo sirve para espesar más la crema.
Puedes añadir 1-2 cucharadas de nata líquida o yogur al final de la cocción.
Puedes omitir los tomates, o sustituirlos por cubos de berenjena, salteados en una sartén aparte.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de berenjenas debo usar?
Valen un poco todas las variedades, tanto las redondas como las alargadas, también las de piel blanca o rayada. Si notas que la piel es muy gruesa o está un poco arrugada, puedes quitarla con un pelador.
