Crema de calabaza con leche de coco y curry, una receta muy fácil de realizar, cremosa y perfumada, perfecta para calentarnos en las noches frías. La preparación es sencillísima, basta con cortar la calabaza en cubos, cocinarla junto con los demás ingredientes hasta que esté tierna, luego triturar todo. En pocos minutos llevarás a la mesa un plato reconfortante, ligero y sabroso, que podrás adornar al gusto con semillas de calabaza, picatostes o incluso solo un toque de pimienta.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 140,84 (Kcal)
- Carbohidratos 21,43 (g) de los cuales azúcares 10,57 (g)
- Proteínas 3,14 (g)
- Grasa 6,23 (g) de los cuales saturados 3,63 (g)de los cuales insaturados 2,40 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sodio 368,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 340 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g calabaza (sin corteza)
- 300 g leche de coco
- Media cebolla
- 2 cucharaditas curry rojo thai (u otro tipo)
- 1 pizca jengibre
- c.s. caldo vegetal
- aceite de semillas
- sal
- pimienta
- semillas de calabaza (al gusto)
Herramientas
- Olla
- Batidora de mano
- Tabla de cortar
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Preparación
Después de quitar la corteza y las semillas, corta la calabaza en cubos.
Limpia la cebolla y pícala. Ponla en una olla junto con el curry, un chorrito de aceite y una pizca de jengibre.
Sofríe unos instantes, luego añade los cubos de calabaza. Sala, pimienta y deja que se insapore un par de minutos.
Añade la leche de coco (reservando una o dos cucharadas) y el caldo vegetal caliente.
Deja cocer durante 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Tritura todo con una batidora de mano, para obtener una crema lisa y homogénea.
Deja hervir unos minutos más, hasta alcanzar la densidad deseada.
Distribuye la crema en dos tazones, añadiendo la leche de coco restante y algunas semillas de calabaza al gusto.
La crema de calabaza con leche de coco está lista para ser disfrutada… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar tanto la leche de coco clásica como la ligera. Si se ha separado entre la parte líquida y la cremosa (depende de la temperatura de conservación), bastará con mezclarla con una cuchara antes de añadirla a la sopa.
Puedes utilizar tanto el curry rojo como otro tipo de curry, en pasta o en polvo. Regula la cantidad según el grado de picante y tus gustos.
Puedes añadir en la superficie unos picatostes tostados en sartén.
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