Consejos y variantes

Os recomiendo dejar templar la sopa unos minutos antes de añadir los brotes. También está deliciosa servida a temperatura ambiente.

Podéis utilizar brotes de rábano (como los que usé yo) u otras tipologías (alfa alfa, pak choi, etc.) según vuestro gusto. Podéis comprarlos empaquetados o cultivarlos en casa con un germinador, así los tendréis más frescos.

Puedes enriquecer la crema con nata líquida, nata agria o yogur griego.

Fuera de temporada, podéis utilizar guisantes congelados.

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