Después de los atracones de los últimos días, una receta ligera, muy sencilla de preparar, ideal para las noches frías. Crema de hinojo, con patatas, cúrcuma y picatostes… delicada y cremosa, se prepara en poco tiempo y no contiene lácteos. También es excelente para utilizar las hojas exteriores de los hinojos, las que no son muy tiernas y no son aptas para ensaladas o pinzimonio. ¡Prueba esta receta, es fácil, económica y muy sabrosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 125,25 (Kcal)
- Carbohidratos 21,36 (g) de los cuales azúcares 4,95 (g)
- Proteínas 4,92 (g)
- Grasa 1,52 (g) de los cuales saturados 0,26 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
- Fibras 7,22 (g)
- Sodio 295,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g hinojos (limpios)
- 350 g patatas
- 1 cebolla
- caldo vegetal
- Medio cucharadita cúrcuma en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- picatostes (a gusto)
Herramientas
- Cacerola
- Tabla de cortar
- Batidora de inmersión
Preparación
Limpia y lava los hinojos. Córtalos en trozos y resérvalos.
Lava y pela las patatas, luego córtalas en cuartos.
Pica la cebolla y sofríela en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Agrega las patatas y los hinojos, añade una pizca de sal y cubre con el caldo vegetal caliente.
Deja que cueza con una tapa durante unos 30 minutos, o hasta que los hinojos estén muy tiernos.
Tritura toda la sopa con una batidora de inmersión, hasta obtener una crema densa y homogénea.
Vuelve a ponerla en el fuego, añade la cúrcuma y ajusta la sal y la pimienta. Calienta durante unos minutos, hasta obtener la densidad que prefieras. Si es necesario, puedes añadir más caldo.
La crema de hinojo y patatas está lista, distribúyela en los platos y sírvela caliente.
Si lo deseas, puedes añadir algunos cubitos de pan dorados en la sartén con un poco de aceite, como los que ves en la foto.
Notas y variantes
La cúrcuma, además de aportar aroma, da un bonito color a la crema. Sin embargo, si no te gusta, puedes omitirla o sustituirla por pimentón dulce o ahumado.
Puedes añadir a la crema, antes de servirla, nata agria o nata fresca líquida.
En lugar de picatostes, puedes agregar frutos secos tostados, como almendras o avellanas.
Puedes aromatizar con tomillo, romero o hinojo.
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