La crema de hinojo y garbanzos es una receta perfecta para el invierno, cuando tienes ganas de algo caliente, ligero y al mismo tiempo nutritivo. Me gusta porque es sencilla, reconfortante, con ingredientes solo vegetales, ideal para llevar a la mesa un plato sano y económico sin complicarse la vida.
Los hinojos, delicados y perfumados, se combinan de maravilla con los garbanzos, que hacen que la crema sea aterciopelada y saciante, sin hacerla pesada. Es una receta excelente para una cena ligera o para un almuerzo caliente en los días más fríos, y estoy segura de que también os gustará a vosotros, si buscáis platos genuinos y de temporada.
Aquí tienes más ideas ligeras y sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g hinojos (limpios)
- 230 g garbanzos cocidos
- Media cebolla
- Media rama apio
- c.s. caldo vegetal
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- Olla
- Batidora de mano
- Colador
Preparación
Lava el hinojo y córtalo en trozos. Escurre los garbanzos de su líquido de conservación.
Limpia la cebolla, lava el apio y pícalos.
En una olla, sofríe brevemente el apio y la cebolla con un poco de aceite. Agrega el hinojo, sala y deja que se mezclen los sabores removiendo durante un par de minutos (1).
Añade los garbanzos (2) y cubre todo con el caldo vegetal caliente. Si te apetece, puedes reservar un puñado de garbanzos para añadirlos enteros al final.
Tapa y deja cocer durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el hinojo esté tierno (3).
Pasado el tiempo, mezcla la sopa con la batidora de mano, hasta obtener una crema homogénea. Ajusta de sal y pimienta y, si es necesario, deja que se espese en el hornillo durante unos minutos más, para ajustar la densidad.
La crema de hinojo y garbanzos está lista, repártela en los platos y sírvela caliente. Puedes añadir al gusto los garbanzos enteros y un poco de las hojitas del hinojo, picadas.
Consejos y notas
Puedes adornar también con croutones de pan dorados en la sartén, con un hilo de aceite en crudo, con hierbas aromáticas al gusto.
Puedes dar sabor a la sopa con curry, cúrcuma o jengibre.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la crema de hinojo y garbanzos con antelación?
Por supuesto, puedes prepararla con unas horas de antelación y calentarla cuando sea necesario. Si te sobra, puedes transferirla a un recipiente y conservarla en el frigorífico durante 1-2 días.
