- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3-4
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 345,43 (Kcal)
- Carbohidratos 37,58 (g) de los cuales azúcares 6,56 (g)
- Proteínas 14,66 (g)
- Grasa 16,36 (g) de los cuales saturados 9,55 (g)de los cuales insaturados 6,08 (g)
- Fibras 4,74 (g)
- Sodio 453,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 240 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos y variantes
Puedes preparar la bandeja con las crepes con antelación y gratinar cuando sea necesario.
Puedes utilizar achicoria de Treviso tardía o precoz, achicoria de Verona o de Chioggia. Puedes añadir jamón cocido, speck o panceta ahumada, o bien omitir completamente el embutido.
Si no tienes problemas de intolerancia al gluten, te recomiendo sustituir parte de la harina de trigo sarraceno con harina 00 (como se indica en los ingredientes), así la masa será más elástica y las crepes serán más fáciles de cocinar.
Con el mismo relleno, puedes preparar crepes clásicas o con harina integral, al inicio de la página encuentras los enlaces a mis recetas.
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