Una idea sencilla pero realmente deliciosa para proponer como aperitivo en un buen menú otoñal… crostini con peras y nueces, rápidos de preparar pero muy sabrosos, enriquecidos con queso cremoso y miel. Las peras se pasan en la sartén con mantequilla, así quedan más suaves y sabrosas, luego se colocan sobre el pan tostado junto con los demás ingredientes y su fondo de cocción. ¡Prueba esta receta, es facilísima y apetitosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 crostini
- Métodos de Cocción: Estufa
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 168,01 (Kcal)
- Carbohidratos 14,80 (g) de los cuales azúcares 3,68 (g)
- Proteínas 7,30 (g)
- Grasa 8,84 (g) de los cuales saturados 3,01 (g)de los cuales insaturados 2,04 (g)
- Fibras 2,74 (g)
- Sodio 273,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 rebanadas pan de centeno (u otro tipo de pan)
- 2 peras
- 4 nueces (peladas)
- 80 g queso fresco (stracchino, ricotta u otro al gusto)
- 1 cucharada miel
- mantequilla
- hierbas aromáticas (al gusto)
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Parrilla o horno
- Tabla de cortar
Preparación
Lava las peras, córtalas por la mitad y elimina el corazón. Si puedes, te recomiendo no pelarlas.
Córtalas en rodajas bastante finas.
Derrite una pequeña nuez de mantequilla en una sartén, coloca las peras y déjalas dorar durante unos minutos, dándoles la vuelta una o dos veces. Deberán quedar intactas y consistentes.
Retira las rodajas de pera de la sartén y colócalas en un plato. Añade al fondo de cocción la miel y déjala derretir a fuego lento.
Mientras tanto, tuesta ligeramente el pan en una parrilla o en el horno.
Coloca el pan en una bandeja, distribuye en cada rebanada las peras, el queso cremoso, las nueces troceadas y algunas hojitas de tomillo, menta u otras hierbas al gusto.
Finalmente, vierte el líquido de miel y añade al gusto un poco de pimienta molida. Si te gusta la miel, puedes añadir más, en crudo.
¡Los crostini con peras y nueces están listos para ser servidos!
Consejos y variantes
En lugar de queso fresco, si te gustan los sabores más fuertes, puedes utilizar un queso azul tipo gorgonzola o brie. El queso se puede añadir en trocitos o untar como base.
Puedes usar pan de centeno, pan integral o pan rústico de tu zona.
Puedes tostar las nueces en una sartén antiadherente antes de añadirlas al pan.
Puedes utilizar la variedad de peras que prefieras, siempre que no estén demasiado maduras.
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