Una idea de entrante para las fiestas navideñas, rapidísima de hacer, con el salmón ahumado que en este período no puede faltar… crostini de salmón con grosellas rojas y queso cremoso, se preparan en pocos minutos y son perfectos tanto para la víspera como para Año Nuevo. Los he preparado con rebanadas de pan negro ligeramente tostadas, salmón ahumado en lonchas, queso tipo philadelphia y bayas de grosellas, que dan color y un buen contraste de sabor con los otros ingredientes. ¡Probad esta receta, os luciréis en la mesa dedicando muy poco tiempo!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 168,57 (Kcal)
- Carbohidratos 15,33 (g) de los cuales azúcares 0,87 (g)
- Proteínas 10,48 (g)
- Grasa 7,39 (g) de los cuales saturados 0,47 (g)de los cuales insaturados 1,47 (g)
- Fibras 2,19 (g)
- Sodio 703,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 rebanadas pan negro (de centeno, integral u otro al gusto)
- 150 g salmón ahumado
- 100 g queso fresco para untar
- c.s. grosellas rojas
- hierbas aromáticas (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bol
- Bandeja
- Plancha antiadherente o tostadora
Preparación
Pon el queso para untar en un bol pequeño, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un puñado de hierbas aromáticas al gusto: cebollino, orégano, perejil, eneldo u otras.
Mezcla bien hasta obtener una crema suave.
Lava suavemente algunas ramas de grosellas y sécalas en papel absorbente.
Tuesta las rebanadas de pan en una plancha antiadherente o en la tostadora. No deben quemarse, solo volverse ligeramente crujientes en la superficie. Si lo prefieres, puedes cortar el pan con moldes temáticos navideños, como arbolitos o estrellitas.
Unta las rebanadas de pan con el queso cremoso, luego añade el salmón ahumado y las grosellas rojas. Si lo deseas, puedes perfumar con algunas hojas de menta o tomillo.
Los crostini de salmón con grosellas y queso cremoso están listos, colócalos en una bandeja y sírvelos como entrante.
Consejos y variantes
Puedes utilizar el tipo de pan que prefieras, yo he usado pan de centeno con semillas mixtas, pero va bien el pan integral, de cereales o incluso el pan de molde si prefieres el pan blanco.
Puedes utilizar philadelphia, robiola, ricotta u otro queso fresco cremoso al gusto, incluso sin lactosa o a base de vegetales.
Dada la simplicidad de la receta, elige un salmón ahumado de buena calidad. El que ves en la foto está enriquecido con semillas de amapola y cortado un poco grueso, pero van bien las clásicas lonchas finas, sin aromas.
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