Desmenuzada de peras, deliciosa y facilísima, enriquecida con gotas de chocolate negro… un dulce sencillo de realizar, perfecto en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta el postre. Las peras se cortan en rodajas y se cocinan brevemente con un trocito de mantequilla, azúcar y limón, mientras que la masa se prepara en pocos minutos y no necesita reposo. ¡Prueba este pastel, es rápido, fragante y deliciosísimo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 206,13 (Kcal)
- Carbohidratos 28,22 (g) de los cuales azúcares 12,00 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Grasa 9,37 (g) de los cuales saturados 5,60 (g)de los cuales insaturados 3,06 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sodio 50,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 80 g mantequilla (blanda)
- 80 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 4 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 200 g peras (peladas)
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada zumo de limón
- 30 g gotas de chocolate negro
Para un molde de 24-26 cm de diámetro, duplica todas las cantidades.
Herramientas
- Batidora o procesador de alimentos
- Cazuelita
- Molde de 18 cm
- Papel de horno
Preparación
Comienza encargándote de las peras: pélalas, elimina el corazón y córtalas en rodajas. Ponlas en una cazuelita, agrega los 10 gramos de mantequilla, una cucharada de azúcar y una de zumo de limón.
Cocina a fuego medio-bajo durante unos diez minutos, hasta que el líquido se haya evaporado y espesado, y las peras estén blandas pero aún un poco firmes.
Al final, retira del fuego y deja que se enfríen.
Mientras tanto, prepara la masa: pon en el bol de la batidora (o en el procesador) la mantequilla blanda en trozos y el azúcar. Mezcla con el gancho de hoja (o con las cuchillas) hasta obtener una crema.
Añade el huevo, ligeramente batido con una pizca de sal, e incorpóralo.
Agrega luego la harina tamizada junto con la levadura. Mezcla rápidamente hasta obtener una masa desmenuzada.
Forra el molde con papel de horno, o úntalo con mantequilla y enharínalo.
Distribuye aproximadamente la mitad de la masa y compacta ligeramente con las manos (1).
Añade las peras cocidas previamente y las gotas de chocolate (2).
Finalmente, cubre con el resto de la masa, sin presionar las migas (3). A tu gusto, puedes espolvorear con azúcar moreno o almendras picadas.
Coloca el dulce en el horno estático a 180° y hornéalo durante unos 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y seca. Ajusta los tiempos según las características de tu horno.
La desmenuzada de peras y chocolate está lista, déjala enfriar completamente y espolvoréala a gusto con azúcar glas.
Consejos y notas
Puedes utilizar la variedad de peras que prefieras, lo importante es que los frutos estén firmes, no excesivamente maduros.
Puedes aumentar o disminuir la cantidad de chocolate a tu gusto. Puedes triturar una tableta si no tienes las gotas.
Puedes perfumar las peras con una pizca de canela o de jengibre.
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