Una tarta salada muy sabrosa y muy sencilla de hacer, perfecta para servir como entrante. La desmenuzada salada con verduras se prepara en pocos minutos, con una masa similar a la clásica desmenuzada dulce… para el relleno he elegido calabacines y pimientos, pero podéis usar también otras verduras de temporada. Si queréis enriquecer la tarta, podéis añadir jamón cocido o speck en cubos. ¡Probad esta receta, es realmente apetitosa y llena de sabor!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 323,56 (Kcal)
- Carbohidratos 31,01 (g) de los cuales azúcares 1,44 (g)
- Proteínas 10,13 (g)
- Grasa 18,31 (g) de los cuales saturados 11,50 (g)de los cuales insaturados 6,23 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sodio 232,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 30 g sémola de trigo duro remolida
- 25 g Grana Padano rallado
- 7 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- Medio cucharadita sal fina
- 130 g mantequilla (fría)
- 1 huevo (grande)
- 2 calabacines
- 1 pimiento
- 100 g provola
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hierbas aromáticas (al gusto)
Herramientas
- Molde de 22 cm
- Sartén
- Robot de Cocina o robot mezclador
Preparación
Empezad por las verduras: cortad los extremos de los calabacines y cortadlos en cubos, limpiad el pimiento eliminando las semillas internas y cortadlo también en cubos.
Ponlo todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadid una pizca de sal, un puñado de hierbas aromáticas, y sofreíd las verduras durante 8-10 minutos. Cuando estén listas, apagad el fuego y dejadlas enfriar.
Mientras tanto, preparad la masa vertiendo en el robot de cocina (o en un mezclador) la harina, la sémola, el grana, la levadura instantánea y la sal.
Añadid la mantequilla fría cortada en trocitos y mezclad hasta obtener una mezcla arenosa.
Agregad el huevo (ligeramente batido) y haced que se incorpore, obteneréis una masa desmenuzada.
Forrad el molde con papel de horno (o engrasadlo). Disponed en él aproximadamente la mitad de la mezcla, presionando y creando un pequeño borde alrededor.
Distribuid en esta base la provola, cortada en rodajas finas (1).
Ahora añadid las verduras, escurridas del aceite en exceso si es necesario (2).
Finalmente, cubrid con la mezcla desmenuzada restante (3).
Colocad la tarta en el horno estático a 180° y horneadla durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y seca en la base.
La desmenuzada salada con verduras está lista, dejadla enfriar al menos 10-20 minutos antes de servirla, así podréis cortar las porciones sin romperlas. Si lo deseáis, podéis decorar con hierbas aromáticas frescas.
Consejos y variantes
Puedes personalizar el relleno con otras verduras a elección, como berenjenas, zanahorias, champiñones etc.
Puedes sustituir la provola con ricotta o queso de untar.
Si no tienes sémola, puedes usar harina integral u otra harina 00.
Ajusta siempre los tiempos y la temperatura de cocción de acuerdo a las características de tu horno. Te recomiendo usar un molde desmontable, así será más fácil sacar la tarta.
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