Un acompañamiento muy sencillo pero muy sabroso, que se prepara en pocos minutos y se puede acompañar con todos los platos principales. Endivia belga gratinada, con una sabrosa mezcla de pan rallado y hierbas… se prepara en un momento y se cocina en el horno hasta obtener una bonita costra crujiente. Una propuesta facilísima y ligera, perfecta si tienes endivia en el frigorífico y no quieres consumirla cruda, como ensalada. ¡Prueba esta receta, es realmente rápida y deliciosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 107,30 (Kcal)
- Carbohidratos 16,26 (g) de los cuales azúcares 1,26 (g)
- Proteínas 4,01 (g)
- Grasa 3,47 (g) de los cuales saturados 0,55 (g)de los cuales insaturados 0,65 (g)
- Fibras 5,37 (g)
- Sodio 336,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 cabezas endivia belga
- 1 rebanada pan casero
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 diente ajo
- hierbas aromáticas (perejil, orégano u otras al gusto)
- Grana Padano rallado (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- Bandeja para horno
- Papel de horno
- Batidora
Preparación
Lava las cabezas de endivia y córtalas por la mitad, a lo largo. Retira algunas hojas del centro, así tendrás más espacio para el relleno.
Quita la corteza del pan, trocéalo y ponlo en la batidora. Añade las hojas que has retirado, el diente de ajo y las hierbas aromáticas.
Tritura durante unos segundos, transfiere la mezcla a un bol, luego añade el pan rallado, una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite.
Coloca la endivia en una bandeja, forrada con papel de horno, y sálala ligeramente.
Rellénala con la mezcla aromática, finalmente espolvorea con Grana rallado (si lo prefieres) y con otro chorrito de aceite.
Pon la bandeja en el horno ventilado a 180-190° y cocina durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté gratinada a tu gusto. Puedes activar el grill si es necesario.
La endivia belga gratinada está lista, ¡sírvela caliente o templada, como un sabroso acompañamiento!
Consejos y notas
Puedes añadir las hierbas aromáticas que prefieras, ya sean frescas o secas. Puedes utilizar ajo en polvo en lugar del diente, o simplemente omitirlo si no te gusta.
Puedes utilizar pan casero, pan de molde u otro pan que tengas en casa, incluso un poco duro.
Si deseas una cobertura más sabrosa, puedes añadir algunas alcaparras o incluso un filete de anchoa.
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