- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 375,48 (Kcal)
- Carbohidratos 54,80 (g) de los cuales azúcares 8,71 (g)
- Proteínas 15,73 (g)
- Grasa 10,55 (g) de los cuales saturados 2,57 (g)de los cuales insaturados 4,43 (g)
- Fibras 13,47 (g)
- Sodio 198,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 285 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas y variantes
Si los espárragos son tiernos y finos, puedes dejarlos crudos si te gusta el sabor.
Si prefieres, puedes cocer la quinoa en abundante agua hirviendo con sal y luego escurrirla.
En lugar de quinoa, puedes usar cuscús, arroz venere, trigo sarraceno, u otro cereal a tu gusto.
Puedes enriquecer la ensalada con queso feta desmenuzado o queso de cabra.
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