Ensalada con melón garbanzos y feta

Cuando el calor se hace sentir, queremos platos ligeros, frescos y rápidos de preparar. La ensalada con melón, garbanzos y feta es la solución perfecta, con su contraste de sabores dulces y salados, es ideal para un almuerzo veraniego en nombre de la sencillez. Se prepara en pocos minutos, no requiere cocción y es comodísima para llevar al mar o a la oficina. El melón aporta una nota fresca, jugosa y aromática, los garbanzos son nutritivos sin ser pesados, y la feta añade ese toque de salinidad que hace todo más sabroso. ¡Pruébala, y se convertirá en una de tus ensaladas favoritas del verano!

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ensalada con melón garbanzos y feta
  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 10 Minutos
  • Porciones: 2Personas
  • Métodos de Cocción: Sin cocción
  • Estacionalidad: Verano
336,31 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 336,31 (Kcal)
  • Carbohidratos 32,86 (g) de los cuales azúcares 10,77 (g)
  • Proteínas 15,80 (g)
  • Grasa 15,56 (g) de los cuales saturados 6,82 (g)de los cuales insaturados 2,63 (g)
  • Fibras 7,66 (g)
  • Sodio 762,07 (mg)

Valores indicativos para una ración de 290 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 250 g melón
  • 230 g garbanzos cocidos
  • 100 g feta
  • rúcula (al gusto)
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón
  • sal
  • pimienta (o guindilla, al gusto)

Herramientas

  • Bol
  • Colador
  • Sacabolas

Preparación

  • Escurre los garbanzos de su líquido, transfiérelos a un bol y añade una pizca de sal.

  • Limpia el melón eliminando las semillas, luego, con un sacabolas redondo, saca bolitas de la pulpa. Si no tienes sacabolas, puedes simplemente cortar el melón en cubos.

  • Seca la feta de su líquido y córtala en trocitos, o desmenúzala groseramente.

  • Une la feta y el melón en el bol con los garbanzos, adhiere un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de zumo de limón y pimienta negra molida (o una pizca de guindilla).

    Al gusto, puedes añadir un puñado de rúcula (lavada y seca) u otra lechuga fresca de corte.

  • La ensalada con melón, garbanzos y feta está lista, te recomiendo dejarla reposar 30-40 minutos en el frigorífico, para poder servirla fría.

    ensalada de garbanzos y melón

Consejos y notas

Utiliza un melón dulce y jugoso, no excesivamente maduro. En mi caso elegí un excelente melón de Mantua.

Puedes omitir la feta, o sustituirla por mozzarella o un queso vegetal.

FAQ (Preguntas y Respuestas)

  • ¿Cómo puedo enriquecer la ensalada?

    Puedes añadir tomates cherry, cebolla roja o pepinos en rodajas.

  • ¿Cómo se conserva la ensalada?

    La puedes conservar en el frigorífico, en un recipiente bien cerrado, durante un día. En este caso, sin embargo, te aconsejo añadir la rúcula en el último minuto, de lo contrario se volverá demasiado blanda.

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pelledipollo

Muchas nuevas recetas simples y rápidas de realizar, para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar al sabor y la satisfacción de la cocina casera.

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