Ensalada de atún y hinojos a la parrilla, un plato ligero, fresco y rápido de preparar, que se puede hacer con antelación y consumir en la pausa del almuerzo. Los hinojos, aunque estén a la parrilla, conservan su textura crujiente y su dulzura, que combina perfectamente con el sabor fuerte del atún. Puedes enriquecer la ensalada con diversos ingredientes, en este caso he elegido añadir aceitunas verdes, alcaparras, tomates secos y piñones. ¡Prueba esta receta, es facilísima pero realmente rica en sabor!
Aquí tienes otras ideas para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 266,81 (Kcal)
- Carbohidratos 9,23 (g) de los cuales azúcares 6,96 (g)
- Proteínas 30,26 (g)
- Grasa 11,16 (g) de los cuales saturados 1,89 (g)de los cuales insaturados 6,32 (g)
- Fibras 5,98 (g)
- Sodio 723,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 hinojos
- 200 g atún en aceite
- 2 cucharadas aceitunas verdes (o taggiasche)
- 1 cucharada alcaparras
- 4 tomates secos
- piñones (a gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hierbas aromáticas (a gusto)
- zumo de limón (a gusto)
Herramientas
- Parrilla
- Bandeja
- Cuchillo
Preparación
Limpia los hinojos eliminando las partes verdes, lávalos bien y córtalos en rebanadas verticalmente. Intenta cortar rodajas de grosor uniforme, de menos de un centímetro de altura.
Calienta una parrilla antiadherente y asa los hinojos durante unos minutos, girando las rebanadas por ambos lados (1-2).
Luego transfiérelos a una bandeja, sazónalos con sal, aceite de oliva virgen extra y unas gotas de zumo de limón al gusto. Déjalos enfriar.
Escurre bien el atún de su aceite y desmenúzalo con un tenedor.
Enjuaga las alcaparras y sécalas, escurre las aceitunas y córtalas en rodajas.
Corta en trozos los tomates secos, si usas los que están en aceite, sécalos con papel absorbente.
Coloca sobre los hinojos el atún, las aceitunas, las alcaparras, los tomates secos y un puñado de piñones, si te gustan.
Si quieres, puedes perfumar con hierbas aromáticas mixtas, como perejil, albahaca, menta o tomillo.
Tu ensalada de atún y hinojos a la parrilla está lista, puedes servirla de inmediato o dejarla reposar durante 20-30 minutos.
Consejos y notas
Puedes sazonar el plato con también con guindilla o con otras hierbas.
Puedes enriquecer la ensalada añadiendo queso feta en cubos o huevos duros.
Te recomiendo utilizar un atún de buena calidad, en mi caso he usado filetes en aceite en vidrio.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo evitar asar los hinojos?
Claro, puedes poner los hinojos crudos, cortándolos en rodajas más finas.
