Una ensalada ligera, rápida de preparar, pero realmente sabrosa… calabacines crudos cortados en rodajas finas, marinados con hierbas aromáticas. Una sencilla idea de guarnición, apta para todos los menús de verano porque acompaña a muchos platos de temporada. La receta es facilísima, solo tendrás que cortar los calabacines en rodajas finas y regulares (con la cortadora, la mandolina, o el pelador) y aliñarlos con aceite, limón y muchas hierbas aromáticas frescas. Luego solo dejar que tomen sabor y estarás listo para llevar a la mesa tu ensalada de calabacines crudos marinados!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 41,46 (Kcal)
- Carbohidratos 3,27 (g) de los cuales azúcares 0,17 (g)
- Proteínas 2,53 (g)
- Grasa 2,71 (g) de los cuales saturados 0,41 (g)de los cuales insaturados 0,18 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 196,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 calabacines
- hierbas aromáticas (tomillo, orégano, menta u otras)
- ajo (al gusto)
- guindilla (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- jugo de limón
- sal
Herramientas
- Mandolina o cortadora
- Bandeja
- Bol pequeño
Preparación
Lava los calabacines, sécalos y quítales los extremos.
Con la ayuda de la cortadora (o una mandolina), córtalos en rodajas muy finas, a lo largo.
Si no tienes ninguna de las dos, puedes usar un pelador.
En un bol pequeño, emulsiona una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el jugo de medio limón y una pizca de sal.
Lava y seca las hierbas aromáticas, pícalas groseramente o desmenúzalas con las manos. Puedes usar tomillo, menta, orégano, perejil, albahaca u otras hierbas al gusto.
Añade el picado al bol pequeño y mezcla.
Coloca las rodajas de calabacín en una bandeja, espolvoréalas con el aliño de aceite, limón y hierbas. Puedes añadir un diente de ajo picado o una pizca de guindilla si lo deseas.
Deja reposar los calabacines marinados durante al menos una hora, así se ablandarán y tomarán sabor.
Tu ensalada de calabacines crudos marinados está lista, una guarnición sabrosa y ligera, perfecta para el verano.
Consejos y notas
Los calabacines se conservan durante un par de días como máximo, en la nevera.
Puedes enriquecer la ensalada con unos piñones tostados o unas lascas de grana, a añadir justo antes de servir.
Si no te gustan los calabacines crudos, puedes cortarlos en rodajas ligeramente más gruesas y asarlos durante unos segundos.
Trata de elegir calabacines muy frescos, de tamaño mediano.
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