Un plato sencillo, ligero y rápido de preparar, adecuado para todas las ocasiones, incluso para las fiestas navideñas, como aperitivo para vuestros menús de pescado. La ensalada de gambas, naranjas y hinojo es facilísima de realizar, solo necesitaréis limpiar las gambas y cocinarlas brevemente en la sartén, antes de añadirlas al hinojo y las naranjas. Podéis presentar la ensalada en una bonita bandeja de servicio, o en un simple bol, dependiendo de la ocasión en que la preparéis… en cualquier caso, haréis una buena figura utilizando poquísimos minutos!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 113,12 (Kcal)
- Carbohidratos 9,88 (g) de los cuales azúcares 8,35 (g)
- Proteínas 11,94 (g)
- Grasa 2,86 (g) de los cuales saturados 0,35 (g)de los cuales insaturados 0,04 (g)
- Fibras 3,53 (g)
- Sodio 307,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g gambas
- 1 hinojo
- 2 naranjas (sin tratar)
- albahaca (a gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja
- Sartén
- Exprimidor
- Tabla de cortar
Preparación
Pelar las gambas, eliminar el intestino negro y lavarlas con agua corriente. Si tenéis gambas frescas, podéis dejar las cabezas, o guardarlas para otras recetas.
Colocar las gambas limpias en una sartén, con un poco de aceite. Cocinarlas a fuego vivo, añadiendo una pizca de sal y pimienta, durante 3-4 minutos. Luego apagar y dejar templar.
Lavar bien el hinojo y cortarlo en rodajas finas.
Exprimir el zumo de media naranja, cortar en rodajas las naranjas restantes. A gusto, se puede quitar la cáscara o dejarla.
En un bol pequeño, emulsionar el zumo de naranja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Tomar un plato de servir y disponer el hinojo, las naranjas en rodajas y las gambas. Verter por encima el aderezo recién preparado y adornar con algunas hojas de albahaca, u otras hierbas al gusto.
Vuestra ensalada de gambas, naranjas y hinojo está lista, ideal también en ocasiones festivas, como sabroso aperitivo.
Consejos y notas
Utilizad gambas de tamaño mediano, preferiblemente frescas (también pueden valer las descongeladas, siempre que sean de buena calidad). Cocinarlas por muy pocos minutos, para que queden tiernas.
Si no tenéis naranjas sin tratar, pelarlas y, si es necesario, cortar los gajos al vivo.
Podéis agregar aceitunas taggiasche si os gustan.
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