Una deliciosa ensalada de pasta, simple y fresca, perfecta para los días más calurosos de verano… la ensalada de pasta fría con judías verdes y atún es fácil y rápida de preparar, con judías verdes hervidas, aceitunas y albahaca. Un primer plato sabroso y ligero, ideal para servir en el almuerzo o para llevar a la oficina, porque, como todas las ensaladas de pasta, se prepara con antelación. Prueba la receta, y si te apetece, echa un vistazo a mi colección de Primeros platos fríos de verano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 306,62 (Kcal)
- Carbohidratos 30,68 (g) de los cuales azúcares 2,94 (g)
- Proteínas 24,36 (g)
- Grasa 9,60 (g) de los cuales saturados 1,64 (g)de los cuales insaturados 5,11 (g)
- Fibras 3,94 (g)
- Sodio 742,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta
- 200 g judías verdes
- 125 g atún en aceite (escurrido)
- 2 cucharadas aceitunas taggiasche
- albahaca
- menta (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Olla
- Escurridor
- Bol
Preparación
Limpia las judías verdes eliminando los extremos y lávalas bien.
Hiérvelas en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas a tu gusto. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Escurre el atún del exceso de aceite y desmenúzalo, escurre las aceitunas de su aceite (o de la salmuera).
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante los minutos necesarios, escúrrela, pásala bajo un breve chorro de agua fría y transfiérela a un bol.
Añade las judías verdes, cortadas en trozos, condimenta con un chorro de aceite, sal y pimienta.
Luego añade el atún, las aceitunas, algunas hojas de albahaca y de menta, al gusto.
La ensalada de pasta fría con judías verdes y atún está lista, puedes servirla de inmediato, o dejarla reposar en la nevera durante 1-2 horas.
Consejos y notas
Puedes cocinar las judías verdes al vapor, en lugar de hervirlas en agua.
Usa atún de buena calidad, en mi caso elegí filetes en aceite en tarro de cristal. Si quieres aligerar el plato, puedes usar atún al natural. También puedes sustituirlo con caballa o salmón en lata.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo enriquecer el plato?
Puedes añadir tomatitos frescos o secos, cebolla roja, alcaparras, queso feta en cubos o incluso huevos cocidos en rodajas.
¿Cuánto tiempo se conserva la pasta con judías verdes y atún?
Puedes conservarla por un día, en la nevera, en un recipiente hermético.
