Ensalada de pollo con hinojos y naranjas, un plato simple, ligero y sabroso, que se prepara en pocos minutos. Basta con asar o cocinar en sartén la pechuga de pollo, añadir los hinojos, una naranja en rodajas y un puñado de aceitunas al gusto. Finalmente, solo tendrás que aderezar con jugo de naranja, aceite, sal y pimienta. ¡Prueba esta receta, es facilísima, fresca y sabrosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Energía 169,71 (Kcal)
- Carbohidratos 5,24 (g) de los cuales azúcares 4,27 (g)
- Proteínas 28,85 (g)
- Grasa 3,40 (g) de los cuales saturados 0,70 (g)de los cuales insaturados 0,83 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sodio 245,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo
- 1 hinojo
- 2 naranjas
- 1 cucharada aceitunas taggiasche (o negras)
- menta (u otras hierbas aromáticas)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Parrilla o plancha
- Bol
- Exprimidor
- Tabla de cortar
Preparación
Limpia la pechuga de pollo eliminando nervios y partes grasas. Córtala en rodajas no muy finas.
Úntala ligeramente en la superficie y dórala en una parrilla antiadherente o una plancha.
Sala y lleva la carne a cocción dándole vuelta un par de veces.
Retírala del calor y córtala en tiritas.
Elimina las hojas externas y las partes verdes del hinojo, lávalo y córtalo en rodajas finas.
Corta en rodajas una de las dos naranjas, puedes dejar la cáscara (si no está tratada), o quitarla a tu gusto.
Exprime el jugo de la segunda naranja y viértelo en un bol pequeño, añade un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla batiendo con un tenedor.
Coloca en una fuente o en un plato el hinojo, las rodajas de naranja y el pollo.
Añade las aceitunas, algunas hojas de menta y rocía con el aderezo.
La ensalada de pollo con hinojos y naranjas está lista para ser servida… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar también el pollo asado sobrante (tanto la pechuga como otras partes deshuesadas).
Puedes omitir las aceitunas si no te gustan. Puedes sustituir la menta por albahaca, cebollino u otras hierbas aromáticas a tu gusto.
Puedes preparar la ensalada unas horas antes y conservarla en el frigorífico.
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