Una ensalada sabrosa y deliciosa, que amarás si te gustan los sabores intensos. La ensalada vienesa se prepara con los clásicos salchichas, pimientos, pepinillos, aceitunas y cebollitas… es un plato simple y rápido, ideal también para el verano porque se puede preparar con antelación y conservar en la nevera. Elegí asar las salchichas, porque no me gusta comerlas crudas, pero si prefieres puedes cortarlas directamente en rodajas, o hervirlas en agua. Prueba esta receta, es realmente deliciosa, y puedes enriquecerla con otros ingredientes, como patatas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Austríaca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 264,34 (Kcal)
- Carbohidratos 5,22 (g) de los cuales azúcares 2,49 (g)
- Proteínas 13,18 (g)
- Grasa 21,19 (g) de los cuales saturados 7,22 (g)de los cuales insaturados 12,32 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sodio 1.168,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g salchichas de cerdo
- 1 pimiento
- 2 cucharadas cebollitas en vinagre
- 6 pepinillos en vinagre
- 2 cucharadas aceitunas (verdes, negras o taggiasche)
- orégano
- tomillo (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Parrilla
- Sartén
- Colador
- Bol
Preparación
Calienta una parrilla antiadherente (o una plancha), coloca las salchichas y ásalas durante unos minutos, dándoles la vuelta 2-3 veces.
Cuando estén cocidas, retíralas del calor y córtalas en rodajas.
Limpia el pimiento eliminando las semillas y las partes blancas. Córtalo en tiras, colócalo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Cocínalo a fuego medio durante unos minutos, para que quede firme. Si deseas, puedes desglasar con un poco de vinagre o vino blanco.
Mientras las salchichas y los pimientos se enfrían, escurre los pepinillos y las cebollitas, enjuágalos rápidamente, para que no tengan un sabor demasiado fuerte a vinagre. Si los pepinillos son muy pequeños, puedes dejarlos enteros, de lo contrario córtalos en trozos.
Ahora toma un bol y reúne todos los ingredientes: pimientos, salchichas, aceitunas, pepinillos y cebollitas.
Añade un puñado de orégano y algunas hojas de tomillo, si te gusta. Mezcla bien y añade un poco de aceite si es necesario.
Tu ensalada vienesa está lista. Si puedes, déjala reposar 20-30 minutos antes de servirla, así se volverá más sabrosa.
Consejos y variantes
Puedes enriquecer la ensalada vienesa con patatas cocidas en trozos o cubos de queso tipo emmental.
Puedes utilizar también pimientos en aceite o en vinagre, en lugar de frescos.
Las cantidades de los encurtidos son indicativas, puedes aumentarlas o disminuirlas a tu gusto. Puedes utilizar aceitunas taggiascas, aceitunas verdes o aceitunas negras.
Elige salchichas de buena calidad (de carnicería si las tienes), preferiblemente sin piel.
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