Un sabroso y tierno estofado de pollo, con tomates, aceitunas y hierbas aromáticas… se cocina rápidamente en la sartén y es perfecto para cualquier ocasión. Te basta con una pechuga de pollo y pocos otros ingredientes, que quizás ya tengas en casa, para realizar un plato apetitoso y ligero, adecuado también para la temporada de verano. Prueba la receta del estofado de pollo sabroso, gracias al aroma de las hierbas mediterráneas, ¡llevarás a la mesa un segundo realmente rico en sabor y color!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 207,42 (Kcal)
- Carbohidratos 8,13 (g) de los cuales azúcares 6,02 (g)
- Proteínas 36,22 (g)
- Grasa 4,08 (g) de los cuales saturados 0,82 (g)de los cuales insaturados 2,01 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 280,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 2 cucharadas aceitunas verdes
- 2 cucharadas aceitunas taggiasche
- 10 tomatitos
- 8 tomates secos
- 1 diente ajo
- hierbas aromáticas (tomillo, orégano, albahaca)
- harina de arroz (u otra harina)
- Medio vaso vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
Preparación
Limpia la pechuga de pollo eliminando nervios y huesecillos. Córtala en bocaditos y pásalos por la harina de arroz.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añade el pollo (1) y dóralo durante unos minutos, luego trasládalo a un plato y sálalo ligeramente.
Desglasa el fondo de la sartén con el vino, añade las aceitunas cortadas en rodajas, el ajo, los tomatitos y los tomates secos cortados en trozos (2).
Deja que se sazonen a fuego medio durante 2-3 minutos, luego añade los bocaditos de pollo (3).
Mezcla, moja con un poco de agua caliente (o caldo) y prosigue la cocción durante unos diez minutos, ajustando según el tamaño de los trozos.
Al final, añade algunas hojas de tomillo, orégano, albahaca, u otras hierbas al gusto.
El estofado de pollo sabroso está listo, tierno y sabroso, para servir caliente o templado.
Consejos y notas
Puedes usar tanto la pechuga como otras partes del pollo, deshuesadas y sin piel. En este caso, prolonga el tiempo de cocción unos minutos.
Si utilizas tomates secos en aceite, sécalos bien con papel absorbente, de lo contrario la salsa será demasiado grasienta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo tomates frescos?
Claro, si no tienes los secos puedes sustituirlos por otros tomatitos.
¿Cuánto tiempo se conserva el estofado?
Puedes conservarlo en el frigorífico, durante 1-2 días, en un recipiente de vidrio bien cerrado.
