Un segundo plato ligero, sabroso y facilísimo de hacer… los filetes de lubina con patatas y calabacines se preparan en pocos minutos y se cocinan al horno con poco aceite y hierbas aromáticas, gracias a su sabor delicado son perfectos para cualquier ocasión. Todo lo que necesitas son filetes de pescado fresco, puedes pedirle al pescadero que te los prepare o filetearlos tú, si tienes práctica. Si no encuentras lubina, puedes sustituirla por dorada u otro pescado de tu elección. ¡Prueba esta receta, es muy simple pero realmente deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 269,10 (Kcal)
- Carbohidratos 30,94 (g) de los cuales azúcares 2,18 (g)
- Proteínas 30,69 (g)
- Grasa 3,78 (g) de los cuales saturados 1,00 (g)de los cuales insaturados 1,79 (g)
- Fibras 4,70 (g)
- Sodio 383,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 240 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 filetes lubina (aproximadamente 400 g)
- 3 patatas
- 3 calabacines
- 2 dientes ajo (al gusto)
- hierbas aromáticas (perejil, tomillo u otras)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Instrumentos
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Pelador de patatas
- Olla
- Colador
Preparación
Lava y pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua hirviendo durante 5-7 minutos.
Escúrrelas y déjalas templar en un bol.
Corta los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas. Agrégalos a las patatas, añade un chorrito de aceite, una pizca de sal y mezcla.
Limpia los filetes de lubina de posibles espinas, ayudándote con unas pinzas.
Colócalos en una bandeja, forrada con papel de horno. Añade también los calabacines y las patatas, procurando no superponerlos.
Condimenta el pescado con sal, hierbas aromáticas y un chorrito de aceite virgen extra. Si lo deseas, añade un par de dientes de ajo en la bandeja, para dar sabor.
Pon en el horno ventilado a 180-185° y deja cocer durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el pescado listo… los tiempos dependen del grosor de los filetes.
Los filetes de lubina con patatas y calabacines están listos para ser servidos… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes sustituir la lubina por dorada, bacalao, trucha asalmonada u otros filetes de pescado.
Si no quieres escaldar las patatas, córtalas en rodajas muy finas, para que puedan cocinarse junto con los demás ingredientes.
Puedes condimentar con hierbas aromáticas al gusto, o con una mezcla de especias adecuada para platos de pescado.
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