Filetes de pollo al yogur, tiernos y sabrosos, cocidos al horno con apenas un chorrito de aceite… una receta fácil y rápida, para variar de los filetes clásicos a la sartén. Simples lonchas de pechuga de pollo, que se marinan primero en el yogur y luego se pasan por pan rallado. Para hacerlos aún más sabrosos y atractivos, he añadido al pan un toque de curry y hierbas aromáticas… pero si no te gustan las especias, puedes omitir estos ingredientes. El yogur «reemplaza» los huevos y hace que el empanado se adhiera bien, haciendo los filetes más ligeros y tiernos por dentro. Prueba esta receta, es muy sencilla pero realmente llena de sabor, solo tendrás que acompañarla con una guarnición de patatas o verduras para llevar a la mesa un plato completo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 216,01 (Kcal)
- Carbohidratos 9,20 (g) de los cuales azúcares 4,03 (g)
- Proteínas 37,59 (g)
- Grasa 3,29 (g) de los cuales saturados 1,14 (g)de los cuales insaturados 1,24 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 323,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo (en lonchas)
- 100 g yogur blanco natural
- 1 cucharada zumo de limón
- c.s. pan rallado
- Medio cucharadita curry (o cúrcuma, al gusto)
- hierbas aromáticas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel para horno
- Bol
- Bandeja
Preparación
Vierte el yogur en un bol, añade el zumo de limón y mezcla.
Sumerge las lonchas de pollo (1) y déjalas impregnarse durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, prepara una bandeja con 3-4 cucharadas de pan rallado, el curry y un puñado de hierbas aromáticas secas al gusto (orégano, tomillo, romero u otras).
Toma las lonchas de carne y pásalas por el pan rallado aromatizado, haciéndolo adherir por ambos lados (2).
Coloca las lonchas empanadas en una bandeja, revestida de papel para horno, y úntalas en la superficie con un poco de aceite virgen extra (3).
Coloca la bandeja en el horno ventilado a 180-185° y cocina los filetes durante 20-25 minutos, regulando según su grosor.
Una vez cocidos, transfiérelos a un plato de servir y espolvoréalos con un toque de sal. ¡Los filetes de pollo al yogur están listos para ser servidos en la mesa!
Consejos y notas
Puedes aromatizar el pan rallado al gusto, por ejemplo, añadiendo ajo en polvo o grana rallado.
Puedes cocinar las lonchas también en una freidora de aire o en una sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo omitir el curry?
Claro, si no te gusta puedes omitirlo, o sustituirlo por simple cúrcuma, para dar solo un poco de color amarillo.
¿Qué yogur debo usar?
Para esta receta necesitas el yogur blanco clásico, vale tanto el entero como el desnatado.
