Filetes de pollo y patatas, sabrosos y crujientes… facilísimos de preparar, gustarán a todos, incluso a los más pequeños. Se preparan fácilmente, con patatas cocidas, pechuga de pollo picada, huevos y pan rallado… se pueden freír en sartén como lo hice yo, o si preferís se pueden cocinar en el horno. Simplemente acompáñalos con una buena ensalada o con otro acompañamiento a elección para servir un plato completo y riquísimo… ¡prueba también esta receta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura, Microondas
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 185,13 (Kcal)
- Carbohidratos 15,13 (g) de los cuales azúcares 0,81 (g)
- Proteínas 21,56 (g)
- Grasa 4,47 (g) de los cuales saturados 1,73 (g)de los cuales insaturados 2,56 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sodio 218,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g pechuga de pollo
- 2 patatas (aproximadamente 250 g)
- 1 huevo (mediano)
- 20 g provola (al gusto)
- 1 diente ajo
- perejil
- 1 pizca pimentón dulce (al gusto)
- pan rallado
- aceite de cacahuete (o de oliva)
- sal
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Tabla de cortar
- Papel absorbente
Preparación
Lava y pela las patatas, cocínalas en el microondas durante unos 8 minutos (a máxima potencia), o hiérvelas.
Traspáselas a un bol y aplástalas con un tenedor. Añade el ajo picado junto con un manojo de perejil.
Corta la pechuga de pollo en trozos muy pequeños y añádelo a las patatas (1).
Añade el huevo, una pizca de pimentón, una cucharada de pan rallado y ajusta de sal.
Corta la provola en pequeños cubos (o rállala), añádela a la mezcla y mezcla bien (2).
Ahora forma 4 filetes, presionándolos con las palmas de las manos. Pueden ser de la forma que prefieras, lo importante es que tengan más o menos el mismo peso y grosor. Pásalos por el pan rallado, por ambos lados (3).
Calienta una sartén amplia con 2-3 cucharadas de aceite de cacahuete (o de oliva virgen extra).
Fríe los filetes, dándoles la vuelta delicadamente un par de veces (4). Se necesitarán de 10 a 12 minutos de cocción, dependiendo del grosor.
Cuando estén bien dorados y crujientes por fuera, retíralos de la sartén y sécalos con papel para fritos.
Los filetes de pollo y patatas están listos, sírvelos inmediatamente, añadiendo al gusto una pizca de sal por encima.
Consejos y notas
Puedes añadir al compuesto grana rallado o cáscara de limón. Puedes aromatizar con especias o hierbas al gusto.
Si no quieres freírlos en sartén, puedes cocinar los filetes en una freidora de aire o en el horno ventilado, rociándolos con un poco de aceite.
Puedes utilizar tanto la pechuga de pollo entera como la que viene en filetes, como alternativa también puede servir el picado de pollo o pavo.
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