Suave, sabrosa e increíblemente fácil de preparar, la focaccia con copos de patata es perfecta tanto sola, como sustituto del pan, como acompañamiento de embutidos, quesos y salsas. Gracias a la presencia de los copos de patata, la masa resulta muy suave y ligera… versátil y siempre lista para conquistar a todos, esta focaccia es perfecta para cualquier ocasión: desde el aperitivo hasta la merienda, llegando a ser una excelente base para sándwiches deliciosos. ¡Probadla también vosotros, la preparación es realmente sencilla!
Aquí tenéis otras ideas sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 430,20 (Kcal)
- Carbohidratos 77,56 (g) de los cuales azúcares 2,09 (g)
- Proteínas 12,45 (g)
- Grasa 9,24 (g) de los cuales saturados 1,33 (g)de los cuales insaturados 0,72 (g)
- Fibras 3,58 (g)
- Sodio 527,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 420 g harina 0 (o harina 00)
- 80 g copos de patata
- 300 g agua
- 2 cucharaditas sal fina
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra (+ 1 cucharada para la superficie)
- 5 g levadura de cerveza deshidratada
- sal de Maldon (o sal gruesa, para la superficie)
- romero
Herramientas
- Bandeja de horno
- Batidora
- Bol
Pasos
Pon en la batidora (o en un bol si amasas a mano) la harina, los copos de patata y la levadura seca.
Añade el aceite de oliva virgen extra, luego vierte el agua poco a poco, mientras mezclas con el gancho amasador (a velocidad baja).
Cuando se haya formado una bola, añade la sal y sigue mezclando durante unos minutos, hasta que la masa esté suave y no pegajosa.
Cubre el bol con film transparente y deja levar en un lugar resguardado durante unas 2 horas, o hasta que la masa haya más que duplicado su volumen.
Pasado el tiempo, extiende la masa sobre una bandeja grande, engrasada con aceite. Deja levar nuevamente durante unos 40-45 minutos.
Al final, haz agujeros con los dedos por toda la superficie. Rocía con más aceite de oliva emulsionado con un poco de agua, finalmente añade copos de sal y romero picado.
Pon la focaccia en el horno ventilado a 200° y hornéala, en la rejilla más baja, durante 20-25 minutos, hasta que esté crujiente y dorada. Ajusta los tiempos y la temperatura según tu horno y el grosor de la masa.
La focaccia con copos de patata está lista, puedes disfrutarla tanto caliente como a temperatura ambiente.
Consejos y notas
Puedes encontrar los copos de patata en todos los supermercados, a veces se comercializan con la denominación «preparado para puré«.
La focaccia que sobre puede cortarse en trozos y congelarse en el congelador. Cuando la necesites, solo tendrás que calentarla en el horno o en el tostador.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar levadura de cerveza fresca?
Por supuesto, en este caso necesitarás unos 15 gramos. También puedes disminuir la dosis, extendiendo los tiempos de fermentación.
