Notas y variantes

Si no encuentras levadura rápida para pizza, puedes sustituirla con levadura instantánea para preparaciones saladas. La focaccia será ligeramente diferente en consistencia, pero seguirá siendo excelente.

El queso stracchino se puede untar por toda la superficie o distribuirlo con una cuchara de manera más irregular.

La adición de panceta o jamón es opcional.

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