La focaccia de hinojos es una de esas recetas que preparo a menudo cuando tengo poco tiempo, pero quiero poner en la mesa algo sencillo y delicioso. Me gusta porque es fácil y rápida, no requiere levadura y se hace con pocos ingredientes esenciales, aquellos que generalmente ya tenemos en la cocina durante la temporada invernal.
Es una receta vegetariana, ligera pero sabrosa, perfecta para servir en cuadraditos como acompañamiento para los entrantes, un aperitivo improvisado o una cena informal. Cada vez que la preparo, siempre desaparece, y estoy segura de que también os gustará: suave pero con la corteza crujiente, y con todo el aroma de los hinojos de temporada!
Aquí tenéis otras ideas sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 270 g hinojos (limpios de desperdicios)
- 200 g harina 00
- 300 g agua
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- 2 cucharadas harina de maíz
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno 30×40
- Papel vegetal
- Bol
- Mandolina o cortafiambres
Preparación
Limpiad los hinojos eliminando las partes verdes y las hojas más externas, si estuvieran dañadas. Lavádlos y cortadlos en rodajas muy finas, utilizando el cortafiambres si lo tenéis, o una mandolina (1).
Poned la harina en un bol, verted el agua y mezclad con una varilla, hasta eliminar todos los grumos.
Añadid sal, pimienta, el grana y 2 cucharadas de aceite. Mezclad hasta obtener una masa lisa (2).
Cubrid la bandeja con papel vegetal, espolvoread con 1 cucharada de aceite y una pizca de harina de maíz.
Verted la masa y distribuid encima los hinojos. Espolvoread con más harina de maíz y otra cucharada de aceite virgen extra (3). A gusto, también podéis añadir una pizca de grana.
Meted la bandeja en el horno ventilado a 200º y cocinad durante 40-45 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y seca en la base. Los tiempos pueden variar según las características de vuestro horno.
La focaccia de hinojos está lista, servidla caliente o tibia, cortada en cuadraditos. Es excelente acompañada de embutidos, quesos u otras verduras.
Consejos y notas
Intentad cortar los hinojos en rodajas muy finas y regulares (aproximadamente 1 mm), de lo contrario, permanecerán duros. Ayudaos con el cortafiambres o la mandolina, con el cuchillo es difícil obtener el grosor adecuado.
Podéis aromatizar con hierbas o especias a gusto.
Podéis omitir el queso grana, para una versión vegana.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservar la focaccia de hinojos?
Si te sobra, puedes conservarla en el frigorífico dentro de un recipiente y recalentarla en el horno al día siguiente.
