Notas y variantes

Si no tenéis friselle, podéis utilizar simples rebanadas de pan, tostadas en una plancha o parrilla.

En lugar de la stracciatella, podéis usar burrata, squacquerone, stracchino u otro queso fresco cremoso.

Puedes añadir alcaparras, rodajas de cebolla, pimientos en conserva.

Os recomiendo preparar las friselle en el momento y servirlas enseguida, así mantendrán la consistencia adecuada.

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