Deliciosas frittatitas de pasta al horno, nidos suculentos de fettuccine con un clásico aderezo de guisantes y jamón cocido… una buena idea para el menú de Pascua o para un buffet primaveral. La receta es facilísima, se cuecen (al dente) las fettuccine, se condimentan, se añaden los huevos y se distribuye todo en los moldes para muffins. Un paso rápido en el horno para gratinar, y vuestras frittatitas estarán listas… ¡probád esta sencilla receta, quedaréis de maravilla en la mesa empleando poco tiempo!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12 frittatitas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 295,51 (Kcal)
- Carbohidratos 36,31 (g) de los cuales azúcares 4,14 (g)
- Proteínas 13,06 (g)
- Grasa 11,55 (g) de los cuales saturados 1,43 (g)de los cuales insaturados 1,63 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sodio 238,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g fettuccine al huevo (o tagliolini)
- 200 g guisantes (frescos o congelados)
- 100 g jamón cocido
- 200 g nata para cocinar
- 2 huevos (grandes)
- Media cebolla
- Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- mantequilla (para los moldes)
- pan rallado (para los moldes)
Utensilios
- Molde para muffins
- Olla
- Sartén
- Colador
- Bol
Preparación
Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite.
Agregar los guisantes, salar, mojar el fondo con un poco de agua caliente y cocinarlos hasta que estén tiernos.
Finalmente, añadir el jamón cocido cortado en cubos o tiras. Dejar dorar unos instantes más y luego apagar (1).
Mientras tanto, hervir las fettuccine en agua con sal y escurrirlas bien al dente (recomiendo calcular aproximadamente la mitad del tiempo indicado en el paquete).
Verterlas en la sartén con el condimento, añadir la nata y mezclar (2).
Batir los huevos en un bol, con una pizca de pimienta y un puñado de grana si os gusta. Unir las fettuccine (asegurándose de que ya no estén calientes) y mezclar todo.
Engrasar los moldes para muffins con mantequilla y pan rallado. Distribuir en las cavidades las fettuccine con su condimento, enrollándolas para formar pequeños nidos.
Espolvorear por encima con grana rallado al gusto (3).
Colocar las frittatitas en el horno ventilado a 190° y gratinar durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
Las frittatitas de pasta al horno están listas, sacadlas de los moldes y servidlas calientes. ¡Son perfectas tanto como primer plato como aperitivo suculento!
Consejos y notas
Puedes personalizar el aderezo a tu gusto, por ejemplo, sustituyendo el jamón por speck o panceta, o añadiendo champiñones o otras verduras.
Puedes utilizar fettuccine, tagliatelle o tagliolini al huevo. Vale tanto la pasta seca como la fresca (en este caso, sin embargo, acorta la cocción en agua).
Si te sobran frittatitas, puedes guardarlas en el frigorífico y recalentarlas al día siguiente.
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