Galletas de calabaza, muy suaves, aromáticas y deliciosas… se preparan rápidamente en un bol, sin dejar reposar la masa, y no llevan mantequilla. Perfectas para cualquier ocasión, incluso para Halloween, se conservan durante 2-3 días, ¡si es que sobran! Simplemente tendrás que cocinar la calabaza en el horno, pasarla por la batidora, añadir los demás ingredientes y formar las galletas… ¡prueba también tú esta deliciosa receta!
Aquí tienes otras propuestas sencillas y deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 25-26 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 130,16 (Kcal)
- Carbohidratos 23,62 (g) de los cuales azúcares 9,54 (g)
- Proteínas 2,61 (g)
- Grasa 3,49 (g) de los cuales saturados 0,55 (g)de los cuales insaturados 2,71 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sodio 34,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 36 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g calabaza (cocida al horno, sin piel)
- 250 g harina 00
- 1 huevo (mediano)
- 110 g azúcar
- 40 g aceite de semillas
- cáscara de naranja (o de limón)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- azúcar glas
- canela en polvo
- 1 pizca sal
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel para horno
- Bol
- Batidora o licuadora
Preparación
Después de haber cocido la calabaza en el horno, quítale la piel y pesa 140 g. Ponla en un batidora y tritúrala junto con el aceite de semillas.
Tendrás que obtener un puré liso y homogéneo (1).
Transfiere el puré de calabaza a un bol, añade el azúcar, el huevo batido, una pizca de sal y un poco de cáscara rallada de naranja (o de limón).
Mezcla bien con una cuchara.
Ahora añade la harina tamizada y la levadura, en 2-3 tandas, mezclando primero con la cuchara y luego con las manos, sobre la encimera. Deberías obtener una bola lisa y suave (2).
Forma bolitas del mismo tamaño, pasándolas entre las palmas de las manos. Las mías pesaban 20-22 gramos cada una, pero también puedes hacerlas un poco más grandes.
Luego pásalas por abundante azúcar glas, mezclado con una pizca de canela.
Coloca las bolitas azucaradas en una bandeja forrada con papel para horno (3). Mantenlas separadas porque crecerán durante la cocción.
Pon las galletas en horno estático a 175° y hornéalas durante 16-17 minutos. Ajusta los tiempos y la temperatura según tu horno y el tamaño de las galletas.
Las galletas de calabaza están listas, sácalas inmediatamente del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Muy suaves y aromáticas, se conservarán durante 2-3 días en un recipiente cerrado, preferiblemente de lata o vidrio.
Consejos y notas
Elige una calabaza de pulpa muy firme, de lo contrario la masa quedará demasiado blanda. En mi caso usé una calabaza delica. Si tu calabaza es particularmente dulce, puedes reducir a 100 g la cantidad de azúcar.
Si no te gusta la canela, puedes omitirla o sustituirla con unas gotas de esencia de vainilla, añadidas a la masa.
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