Las galletas recién horneadas son siempre irresistibles, con su aroma que se extiende por toda la casa… si además están enriquecidas con jugosas manzanas y crujientes nueces, el resultado se convierte en un mimo perfecto para cualquier momento del día. Las galletas de manzana y nueces son la prueba de que con ingredientes simples, que usualmente tenemos siempre en la despensa, se puede crear algo realmente delicioso. Perfectas para la merienda, para acompañar un té caliente o para empezar el día con dulzura, estas galletas son muy suaves y fáciles de preparar: la masa no necesita reposo, la cocción es rápida, ¡y el éxito está asegurado!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 186,16 (Kcal)
- Carbohidratos 11,88 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 3,28 (g)
- Grasa 14,07 (g) de los cuales saturados 4,65 (g)de los cuales insaturados 2,61 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sodio 38,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g harina 00
- 1 huevo (mediano)
- 100 g mantequilla (blanda)
- 1 manzana
- 60 g nueces (molidas)
- 80 g nueces (en granillo)
- 8 g levadura en polvo
- esencia de vainilla (al gusto)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Bandeja para horno
- Papel de horno
- Amasadora
- Bol
- Batidora
Preparación
Con la batidora, tritura muy finamente 60 g de nueces hasta obtener una harina.
Tritura con un cuchillo aproximadamente 80 g de nueces, para obtener un granillo.
Pela la manzana, elimina el corazón y córtala en pequeños cubos. Ponla en un bol y rocíala con unas gotas de jugo de limón, para que no se oxide.
Con la amasadora (o en un robot), trabaja la mantequilla blanda con el azúcar, hasta obtener una crema.
Añade el huevo, una pizca de sal y una cucharadita de vainilla, al gusto.
Mezcla bien, luego añade la harina, la levadura y los 60 g de nueces molidas.
Mezcla, finalmente incorpora las manzanas y distribúyelas. Obtendrás una mezcla muy blanda, pero manejable.
Con la ayuda de una cucharita, forma bolitas y pásalas por el granillo de nueces, para recubrirlas.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno, manteniéndolas un poco separadas. Si es necesario, utiliza más bandejas.
Coloca las galletas en el horno estático a 180° (o ventilado a 170°) y hornéalas durante aproximadamente 20 minutos. Ajusta los tiempos según tu horno, teniendo en cuenta que las galletas quedarán blandas.
Las galletas de manzana y nueces están listas, déjalas enfriar bien y espolvoréalas al gusto con un poco de azúcar glas.
Consejos y notas
Puedes triturar el granillo más o menos fino, a tu gusto.
No prolongues demasiado la cocción, de lo contrario las nueces en la superficie se quemarán tomando un sabor amargo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan las galletas de manzana y nueces?
Puedes conservarlas en un recipiente de vidrio o de lata, por 2-3 días en un lugar fresco.
