Las galletas paloma de Pascua son una idea sencilla y deliciosa para llevar a la mesa un dulce casero durante las fiestas primaverales. Con forma de paloma y con aroma a almendra, son galletas auténticas, fáciles de preparar, perfectas tanto para el desayuno como para acompañar el café o el té de la tarde.
Gracias a su forma delicada y su sabor intenso, también son una preciosa idea para regalar: solo hay que envolverlas en una bolsita transparente con un lazo de color. Con pocos pasos obtendréis galletas crujientes y aromáticas que conquistarán a todos… probadlas vosotros también, podéis decorarlas con azúcar simple o con un glaseado de colores.
Aquí tenéis otras ideas deliciosas para Pascua:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Pascua
- Energía 103,86 (Kcal)
- Carbohidratos 15,50 (g) de los cuales azúcares 6,09 (g)
- Proteínas 1,96 (g)
- Grasa 4,16 (g) de los cuales saturados 2,54 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
- Fibras 0,30 (g)
- Sodio 4,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 1 huevo (grande)
- 1 yema
- 8 g levadura en polvo para repostería
- Media cucharadita esencia de almendra
- ralladura de limón (o de naranja, al gusto)
- azúcar glas
Utensilios
- Bandejas de horno
- Papel de hornear
- Amasadora planetaria
- Cazo
Preparación
Haced derretir la mantequilla en un cazo y dejadla enfriar a temperatura ambiente.
Poned en la amasadora el huevo, la yema y el azúcar. Mezclad con el gancho de pala, luego añadid la mantequilla derretida, la esencia de almendra, la ralladura de medio limón y mezclad hasta integrar.
Incorporad la harina tamizada y la levadura, en 2-3 veces, y mezclad siempre con el gancho hasta obtener una masa homogénea, un poco más blanda que una masa quebrada clásica.
Envolvedla con film transparente y dejadla reposar en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
Pasado el tiempo, dividid la masa en 20 porciones, de 25-26 g cada una.
Dividid cada trocito formando 2 pequeños cilindros. Con un dedo, cread una hendidura en uno de los cordoncitos, luego colocad encima el segundo, doblado en U (1).
Continuad así hasta terminar la masa, y colocad las palomas en 1 o 2 bandejas, forradas con papel de hornear (2).
Finalmente, espolvoread la superficie con abundante azúcar glas (3).
Meted las galletas en horno ventilado a 170° (o bien estático a 180°) y hornead durante 16-17 minutos. Ajustad los tiempos según vuestro horno; las palomas deben quedar secas y apenas doradas.
Las galletas paloma están listas, sacadlas del horno, dejadlas enfriar y espolvoreadlas al gusto con más azúcar glas, o cubridlas con un glaseado (blanco o de colores).
Consejos y notas
Puedes aromatizar la masa con ralladura de limón, de naranja o con esencia de vainilla. No omitas la esencia de almendra porque es la que aporta el aroma clásico de la colomba.
Con la misma masa también puedes hacer las típicas galletas recortadas con cortadores temáticos (paloma, huevo, etc.).
Si no tienes amasadora planetaria, puedes amasar a mano en un bol o con un robot de cocina.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Cómo se conservan las galletas paloma?
Se conservan bien hasta 5-6 días, guardadas en un recipiente de lata o de vidrio.
