Deliciosas galletas rústicas con peras y chocolate negro, muy simples de hacer porque se cortan después de la cocción, por lo que no necesitarás ni rodillo ni moldes especiales. La masa es similar a una masa quebrada, se prepara rápidamente y no necesita reposo, solo hay que añadir las peras y el chocolate a trocitos, y meter todo en el horno… ¡prueba esta receta, es fácil y deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 270,83 (Kcal)
- Carbohidratos 33,44 (g) de los cuales azúcares 12,32 (g)
- Proteínas 5,13 (g)
- Grasa 13,67 (g) de los cuales saturados 8,53 (g)de los cuales insaturados 4,77 (g)
- Fibras 2,34 (g)
- Sodio 51,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 huevo (grande)
- 4 g levadura en polvo para dulces
- 1 pera
- 80 g chocolate negro (o chispas de chocolate)
- 1 cucharadita esencia de vainilla (al gusto)
- 1 pizca sal
- Medio cucharada azúcar moreno
Herramientas
- Bandeja de horno o leccarda
- Papel de horno
- Cuenco
- Robot de cocina o planetaria
Preparación
Pela la pera, quítale el corazón y córtala en trocitos pequeños. Reserva en un cuenco.
Pica groseramente el chocolate y colócalo en un recipiente en el frigorífico, para que no se ablande demasiado.
Coloca en la planetaria (o en el mixer) la mantequilla cortada en cubos, el azúcar, la harina y la levadura tamizados.
Mezcla hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el huevo (ligeramente batido), una pizca de sal y la vainilla. Mezcla con el gancho de hoja (o con las cuchillas del mixer), luego añade las peras, el chocolate y distribuye. Obtenerás una mezcla similar a una masa quebrada.
Compacta la masa con las manos y extiéndela sobre una hoja de papel de horno, a un grosor de 2 cm escasos.
Con un cuchillo, haz unos cortes perpendiculares, pero sin separar las galletas, como ves en la foto (1). Finalmente, espolvorea la superficie con azúcar moreno.
Transfiere el dulce a una bandeja o leccarda, colócalo en horno estático a 180° y hornéalo durante unos 30 minutos.
Al final, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Luego repasa el cuchillo por los cortes hechos anteriormente, para separar las galletas (2).
Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
¡Tus galletas rústicas con peras y chocolate están listas, deliciosas y aromáticas! Se conservan por unos días, en un tarro de lata o de vidrio.
Consejos y notas
Ajusta los tiempos de cocción según las características de tu horno.
Puedes cortar las galletas del tamaño que prefieras, lo importante es que el grosor y las dimensiones sean homogéneas.
Puedes sustituir la vainilla por cáscara de limón o de naranja. Puedes omitir el azúcar moreno en la superficie, o sustituirlo por azúcar normal.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir las peras?
Puedes utilizar manzanas, siempre cortadas en trocitos.
¿Puedo utilizar chocolate con leche?
Claro, pero te recomiendo el negro porque combina mejor con las peras.
