Una idea para aperitivo sabrosa y rapidísima de realizar, perfecta para las fiestas de Navidad, pero estupenda en cualquier época del año. Galletas saladas rellenas de salmón, simples galletas tipo Ritz rellenas de una deliciosa mousse de salmón ahumado, adornadas con semillas de sésamo y amapola… son unos aperitivos originales que se preparan en pocos minutos, ¡pero que desaparecerán rápidamente! La receta es facilísima y se puede personalizar a gusto, al final de la página encontraréis mis sugerencias para adaptarla a vuestro menú. Si estáis buscando otras ideas, echad un vistazo a los Antipasti de Navidad, o a los Antipasti con pasta hojaldre!
Aquí tenéis otras propuestas sabrosas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 132,94 (Kcal)
- Carbohidratos 10,16 (g) de los cuales azúcares 0,22 (g)
- Proteínas 6,82 (g)
- Grasa 7,43 (g) de los cuales saturados 0,21 (g)de los cuales insaturados 0,59 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sodio 348,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 40 galletas saladas (tipo Ritz o Tuc)
- 150 g salmón ahumado
- 160 g queso para untar (o ricotta)
- hierbas aromáticas (eneldo, cebollino u otras)
- cáscara de limón (al gusto)
- semillas de sésamo
- semillas de amapola
Herramientas
- 2 Tazones
- Bandeja
- Tabla de cortar
Preparación
Con un cuchillo, picad finamente el salmón ahumado, ponedlo en un tazón y añadid el queso para untar. Si preferís, también podéis picar el salmón en la picadora.
Agregad un puñado de hierbas al gusto, frescas o secas, y la cáscara rallada de medio limón. Mezclad hasta obtener un compuesto cremoso y denso (1).
En otro tazón, verted un par de cucharadas de semillas de sésamo y un par de cucharadas de semillas de amapola (1).
Untad sobre la mitad de las galletas una capa gruesa de crema de salmón, superponed las galletas restantes (sin presionar), para crear una especie de sándwich. Emparejad y limpiad los bordes con un cuchillo pequeño.
Ahora pasad las galletas rellenas por la mezcla de semillas, haciéndolas adherirse a lo largo de todo el borde (2). Podéis realizar esta operación con todas las galletas, o dejar algunas sin semillas, como hice yo.
Vuestras galletas saladas rellenas de salmón están listas, disponedlas en una bandeja y servidlas como un aperitivo delicioso!
Consejos y variantes
Puedes preparar la mousse de salmón con antelación y conservarla en el frigorífico. Sin embargo, te aconsejo rellenar las galletas en el último momento, de lo contrario perderán su crujiente.
Puedes sustituir las semillas por cebollino picado, u otras hierbas o especias.
Puedes rellenar las galletas también con mousse de mortadela, atún o jamón cocido… bastará con sustituir el ingrediente elegido por el salmón ahumado.
Puedes utilizar queso philadelphia, robiola o ricotta.
Puedes hacer la receta con otros tipos de galletas, incluso cuadradas o rectangulares.
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