Gambas al coco gratinadas al horno, muy fáciles y rápidas de preparar, también excelentes como aperitivo. Con su cobertura crujiente y sabrosa se adaptan a todos los menús, tanto a los clásicos como a los de inspiración oriental. Para hacerlas solo necesitarás unos minutos, justo el tiempo de limpiarlas y pasarlas primero por el aceite y luego por el coco rallado… después de la breve cocción en el horno estarán listas para servirse. ¡Prueba esta receta, es fácil y deliciosísima!
Aquí tienes otras ideas con gambas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 130,40 (Kcal)
- Carbohidratos 8,75 (g) de los cuales azúcares 7,27 (g)
- Proteínas 14,02 (g)
- Grasa 4,70 (g) de los cuales saturados 3,22 (g)de los cuales insaturados 0,64 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 371,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g gambas
- c.b. coco rallado (rapé)
- cáscara de limón
- Medio cucharada pan rallado
- aceite de semillas (o bien aceite de oliva virgen extra)
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- 2 Cuencos
Preparación
Pela las gambas (dejando si quieres la parte terminal del caparazón), elimina el intestino negro, lávalas con agua fría y sécalas bien.
Vierte en un cuenco 2-3 cucharadas de aceite, añade sal, pimienta y un poco de cáscara de limón rallada.
En otro cuenco, pon el pan rallado y aproximadamente 2-3 cucharadas de coco rapé.
Pasa las gambas primero por el aceite, luego por el coco. Asegúrate de que toda la superficie esté untada y cubierta de coco rallado.
Coloca las gambas empanadas en una bandeja forrada con papel de horno, sin superponerlas.
Coloca las gambas en el horno ventilado a 190° y hornéalas durante unos 15-17 minutos, hasta que estén gratinadas. Ajusta los tiempos y la temperatura según tu horno y el tamaño de los mariscos (si son pequeños, pueden bastar 10-12 minutos).
Las gambas al coco están listas, sácalas del horno y sírvelas enseguida, así quedarán crujientes por fuera pero jugosas por dentro. Si lo deseas, puedes perfumar con hojas de menta, tomillo u otras hierbas.
Consejos y notas
Puedes utilizar langostinos o gambas rojas, solo necesitarás las colas, puedes guardar las cabezas para otras preparaciones.
Si tienes tiempo, puedes dejar marinar las gambas en el aceite aromatizado con cáscara de limón durante 30-40 minutos (en la nevera).
Puedes hacer brochetas, ensartando las gambas empanadas en palitos de bambú.
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