Un primer plato muy sabroso que se prepara en pocos minutos, ideal para la temporada estival, pero excelente en cualquier época del año. Gnocchi de patata con pesto, acompañados de garbanzos salteados, una receta facilísima y deliciosa, que se adapta a todas las ocasiones. Puedes usar los gnocchi ya preparados o hacerlos en casa si te salen bien… si quieres preparar el pesto fresco, en el procedimiento te he escrito las dosis y las instrucciones, de lo contrario, está bien también el de bote. ¡Prueba esta receta, es muy sencilla pero realmente apetitosa!
Aquí tienes otras ideas para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 461,00 (Kcal)
- Carbohidratos 44,51 (g) de los cuales azúcares 3,45 (g)
- Proteínas 13,74 (g)
- Grasa 24,91 (g) de los cuales saturados 7,70 (g)de los cuales insaturados 3,70 (g)
- Fibras 5,55 (g)
- Sodio 980,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g gnocchi de patata
- 100 g pesto a la Genovesa
- 100 g garbanzos cocidos, hervidos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Olla
- Espumadera
- Sartén
Preparación
Puedes usar el pesto listo, o prepararlo tú mismo.
Si quieres hacerlo, para 2 porciones necesitarás 35 g de hojas de albahaca (bien lavadas y secas), 15 g de piñones, un diente de ajo, 35 g de parmesano (o pecorino), 35 g de aceite de oliva virgen extra y sal gruesa.
Trabaja todos los ingredientes en un mortero, o tritúralos en la batidora si quieres hacerlo más rápido. Obtendrás una salsa cremosa y aromática.
Calienta una sartén con un hilo de aceite, añade los garbanzos (escurridos de su líquido), sala ligeramente y déjalos dorar por pocos minutos. Puedes añadir al gusto una pizca de pimienta o guindilla.
Cuece los gnocchi en agua hirviendo con sal durante aproximadamente un minuto, tan pronto como suban a la superficie, recógelos con una espumadera y transfiérelos a la sartén con los garbanzos.
Añade también el pesto, mezcla y déjalos tomar sabor a fuego lento por unos instantes.
Los gnocchi con pesto y garbanzos están listos, distribúyelos en los platos y adorna a gusto con hojas de albahaca fresca o piñones tostados.
Consejos y notas
Puedes hacer la receta también con pesto de rúcula o de calabacín.
Si no te gusta el ajo, puedes omitirlo. Puedes añadir una cucharada de ricotta para que el pesto sea más cremoso.
Puedes cocinar los gnocchi directamente en la sartén, con un cucharón de agua hirviendo con sal. En cualquier caso, añade el pesto solo en el último minuto.
Si quieres seguirme
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratis la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
