Gratín de brócoli y patatas, un plato muy sabroso pero muy sencillo de hacer, que se puede servir como segundo o como guarnición abundante. La receta es facilísima, solo necesitarás hervir los brócolis y las patatas durante unos minutos, luego hornearlos con bechamel, grana y pan rallado. Yo he añadido unos cubitos de panceta, pero podéis omitirla si lo preferís. Las patatas y los brócolis gratinados son realmente sabrosos y deliciosos, con su crujiente costra… ¡probadlos vosotros también!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2-3
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 258,90 (Kcal)
- Carbohidratos 20,47 (g) de los cuales azúcares 3,65 (g)
- Proteínas 12,91 (g)
- Grasa 14,38 (g) de los cuales saturados 6,97 (g)de los cuales insaturados 6,63 (g)
- Fibras 3,44 (g)
- Sodio 631,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 brócoli
- 2 patatas
- 200 g bechamel
- 60 g panceta ahumada (en cubitos)
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- 1 cucharada pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Fuente para horno
- Olla
- Colador
Preparación
Limpia el brócoli separando los floretes y lávalo con agua corriente.
Lava y pela las patatas, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Hierve los brócolis y las patatas en agua con sal durante 5 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar unos minutos.
Toma una fuente para horno y úntala con una capa ligera de bechamel.
Añade las patatas y los brócolis, procurando que se superpongan lo menos posible. Sala, añade pimienta y vierte un chorrito ligero de aceite (1).
Distribuye la panceta en cubitos y cubre con la bechamel (2).
Por último, espolvorea la superficie con el grana y el pan rallado (3).
Coloca todo en el horno ventilado a 180-190° y cocina durante unos 25 minutos. Si es necesario, puedes activar el grill en los últimos minutos.
Cuando se haya formado una costra, apaga el horno y sácalo.
El gratín de brócoli y patatas está listo para ser servido a la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes utilizar el clásico brócoli verde o coliflor (blanca o de colores) o brócoli romanesco.
La panceta puede omitirse, o reemplazarse con jamón cocido, speck o salchicha dorada.
Puedes enriquecerlo añadiendo provola en cubitos.
Puedes cocinar los brócolis y las patatas al vapor, en lugar de hervirlos.
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