Un acompañamiento de temporada muy sencillo, pero realmente sabroso… grelos y alubias cannellini en sartén, sazonados con ajo, aceite y guindilla. Una receta fácil y rápida, ideal tanto para acompañar segundos, como para condimentar tostas y bruschettas. Basta con escaldar los grelos frescos y luego saltearlos en sartén con las alubias ya cocidas y el sofrito… ¡en pocos minutos tendréis un plato rústico pero muy sabroso y apetitoso!
Aquí tenéis otras recetas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 91,76 (Kcal)
- Carbohidratos 15,92 (g) de los cuales azúcares 0,33 (g)
- Proteínas 5,15 (g)
- Grasa 1,00 (g) de los cuales saturados 0,16 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 5,19 (g)
- Sodio 251,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g grelos
- 250 g alubias cannellini en conserva
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Sartén
- Olla
- Colador
Preparación
Después de eliminar las hojas exteriores más duras y las dañadas, lava bien los grelos en agua corriente.
Hiérvelos en agua salada hirviendo durante aproximadamente 7-8 minutos, escúrrelos y córtalos en trozos grandes.
Pela el ajo y sofríelo en una sartén con una guindilla y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Añade los grelos y deja que se impregnen de sabor a fuego medio durante unos minutos (1).
Escurre las alubias cannellini y enjuágalas. Viértalas en la sartén, ajusta de sal y mezcla (2).
Elimina el ajo y continúa la cocción durante otros 5 minutos, para que las alubias se impregnen del sabor de los grelos.
Vuestro acompañamiento de grelos y alubias en sartén está listo, podéis servirlo caliente o a temperatura ambiente.
Consejos y notas
Puedes utilizar tanto las alubias cannellini como las borlotti. Si tienes tiempo, puedes usar las secas y cocerlas en agua hasta que estén tiernas.
Puedes preparar el plato con antelación, y calentarlo cuando sea necesario.
Si te encanta el ajo, puedes picarlo y dejarlo en la sartén, en lugar de quitarlo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir los grelos?
Puedes utilizar los clásicos brócolis verdes, y cocinarlos directamente en sartén en lugar de hervirlos.
