Una receta sencillísima, rápida de realizar pero rica en sabor… guisantes con huevos y bacon, cocinados en sartén. Disponiendo de ellos, he utilizado los guisantes frescos, pero fuera de temporada van perfectamente los congelados… basta cocinarlos con poca agua, un poco de cebolla y una pizca de sal, luego añadir el bacon y los huevos batidos. ¡En pocos minutos el plato estará listo, nutritivo y realmente delicioso!
Aquí tienes otras ideas con guisantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 346,00 (Kcal)
- Carbohidratos 22,03 (g) de los cuales azúcares 8,37 (g)
- Proteínas 25,55 (g)
- Grasa 17,41 (g) de los cuales saturados 6,31 (g)de los cuales insaturados 9,74 (g)
- Fibras 8,29 (g)
- Sodio 792,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 185 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g guisantes (frescos o congelados)
- 3 huevos
- 70 g bacon ahumado
- Media cebolla
- 1 cucharada Grana Padano rallado (opcional)
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Batidor de mano
- Tabla de cortar
Preparación
Limpiad la cebolla y picadla, ponedla en una sartén con un hilo de aceite y sofreídla por unos instantes.
Añadid los guisantes desgranados, agregad una pizca de sal y un poco de agua caliente (o caldo vegetal).
Cocinadlos durante unos diez minutos, o hasta que estén tiernos (1).
Cuando los guisantes estén cocidos (y el agua se haya evaporado), añadid el bacon cortado en tiras (2) y dejad dorar por un minuto o dos.
Romped los huevos en un bol, añadid sal, pimienta y el Grana si lo deseáis. Batid con el batidor o con dos tenedores.
Verted la mezcla en la sartén con los guisantes y cocinad a fuego medio por unos segundos, mezclando continuamente (3). Tan pronto como los huevos se hayan coagulado, apagad el fuego y añadid a gusto un puñado de perejil picado.
Los guisantes con huevos y bacon están listos para ser servidos en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar tanto los guisantes frescos como los congelados, ajusta los tiempos de cocción según su tamaño y calidad.
Si tu bacon fuera muy blando (el mío estaba bastante curado), dóralo aparte sin aceite, antes de añadirlo a los guisantes. También puedes sustituirlo por speck o jamón cocido.
Te aconsejo no cocinar demasiado los huevos, de lo contrario el plato resultará un poco seco.
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