Un acompañamiento muy sencillo, sabroso y muy rápido de preparar… hinojos a las hierbas en olla a presión, tiernos y deliciosos, son perfectos para acompañar todos los segundos platos. En mi caso, he utilizado un multicooker eléctrico (si queréis, abajo encontráis las referencias al modelo), pero la receta se puede realizar también en una olla a presión común. Con este método de cocción los tiempos se acortan mucho, pero se conservan los sabores y las propiedades nutritivas. Probad esta facilísima receta, y si os ha gustado echad un vistazo a mi recopilación de Recetas con hinojos.
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Instant pot
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 56,97 (Kcal)
- Carbohidratos 4,66 (g) de los cuales azúcares 4,22 (g)
- Proteínas 3,44 (g)
- Grasa 1,56 (g) de los cuales saturados 0,23 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 6,39 (g)
- Sodio 138,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 900 g hinojos
- orégano
- menta
- perejil (u otras hierbas al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Olla a presión o multicooker
- Tabla de cortar
- Cuchillo
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Preparación
Limpiad los hinojos eliminando los tallos verdes y las hojas exteriores más duras.
Cortadlos en gajos y lavadlos bien para eliminar cualquier residuo de tierra.
Verted en el fondo de la olla interna del multicooker (o directamente en la olla a presión) un chorrito de aceite.
Añadid los hinojos, sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto (1).
Dejad dorar durante un minuto, removiendo con una cuchara de madera.
Si queréis, podéis añadir un chorrito de caldo vegetal o agua caliente, pero no es indispensable.
Ahora cerrad la tapa para la cocción a presión y ajustad un temporizador de 4 minutos, a partir del cierre de la válvula.
Al terminar, esperad unos minutos, luego dejad despresurizar la válvula hasta que sea posible abrir la olla con seguridad (2).
Comprobad la cocción con un tenedor, para verificar que los hinojos estén tiernos a vuestro gusto (los tiempos dependen de cómo los hayáis cortado).
Los hinojos a las hierbas en olla a presión están listos, trasládalos a una bandeja y sírvelos calientes o templados, como un sabroso acompañamiento. Si lo deseas, puedes adornarlos con hierbas aromáticas frescas.
Consejos y notas
Ajustad las modalidades de cocción según vuestro modelo de olla o multicooker. Si tenéis una olla a presión tradicional, sin temporizador, contad los minutos a partir del silbido.
Puedes acortar o alargar los tiempos según tus gustos y el grosor de los hinojos cortados.
Además de las hierbas aromáticas, puedes sazonar con especias al gusto.
Puedes añadir caldo (muy poco), pero no es indispensable porque los hinojos liberarán suficiente líquido para la cocción.
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