Hinojos al papillote, sabrosos y ligeros, se preparan rápidamente y son un excelente acompañamiento de temporada. Los he sazonado con aceitunas, alcaparras, hierbas aromáticas y un poco de ajo y guindilla… pero podéis personalizar el condimento a vuestro gusto, o dejarlos al natural, con solo un chorrito de aceite, sal y pimienta. Para cocinarlos, he usado la freidora de aire, para ahorrar tiempo, pero si no la tenéis, encontraréis al final las instrucciones para la cocción en horno. Antes de sacarlos del cestillo, he abierto los papillotes y he dejado cocinar los hinojos por unos minutos más, con una pizca de pan rallado, para que se secaran un poco de su líquido… si los preferís más húmedos, podéis saltar este paso. ¡Probad la receta porque es realmente facilísima y muy sabrosa!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 61,35 (Kcal)
- Carbohidratos 5,70 (g) de los cuales azúcares 3,32 (g)
- Proteínas 2,96 (g)
- Grasa 2,20 (g) de los cuales saturados 0,31 (g)de los cuales insaturados 1,08 (g)
- Fibras 4,98 (g)
- Sodio 361,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 hinojos
- 1 cucharada aceitunas verdes
- 1 cucharada aceitunas taggiasca (o negras)
- 1 cucharada alcaparras
- ajo en polvo (a gusto)
- guindilla (a gusto)
- hierbas aromáticas
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Papel de horno
- Aluminio
- Freidora de aire
- Bol
Preparación
Limpia los hinojos quitando los tallos y las hojas más externas. Lávalos bien y córtalos en cuñas finas.
Ponlos en un bol, sazona con sal, aceite virgen extra, ajo, guindilla (si te gustan) y un puñado de hierbas a gusto, incluyendo un poco de su penacho.
Mezcla y añade las aceitunas deshuesadas y las alcaparras, enjuagadas de la sal (1).
Corta 4 cuadrados de papel de horno lo suficientemente grandes y distribuye los hinojos en ellos. Cierra los papillotes y envuelve la parte superior con un pedazo de aluminio, como ves en la foto (2).
El aluminio sirve para mantener cerrados los papillotes y evitar que el papel de horno se mueva, tocando la resistencia de la freidora.
Coloca los papillotes en el cestillo de la freidora y cocina a 190° durante 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, corta la parte superior y abre ligeramente el papel de horno. Espolvorea los hinojos con un poco de pan rallado (3), luego continúa la cocción, dejando los papillotes abiertos, por otros 4 minutos a 200°.
Los hinojos al papillote están listos, sírvelos calientes, llevándolos a la mesa directamente en su papel, así conservarán todo su aroma.
Consejos y notas
Puedes hacer 4 papillotes pequeños como los míos, o 2 papillotes más grandes.
Puedes sazonar los hinojos con hierbas aromáticas y especias a gusto. También puedes añadir grana, junto con el pan rallado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar los hinojos al papillote en el horno?
Por supuesto, puedes cocinarlos en horno con ventilador a 180-190°, durante unos 30 minutos.
