Los hinojos gratinados a la mediterránea son una guarnición sencilla y aromática, perfecta si quieres llevar a la mesa un plato de temporada ligero y rápido, sin renunciar al sabor. Los hinojos, cortados en láminas finas, se enriquecen con tomates, aceitunas y cebolla roja, para terminar con una espolvoreada de pan rallado que en el horno queda dorada y crujiente.
Es una receta fácil, con pocos ingredientes y mucho sabor, ideal para acompañar segundos de carne o pescado, pero también estupenda como plato vegetariano para introducir en los menús cotidianos. Una guarnición colorida y mediterránea que realza uno de los protagonistas de los huertos invernales.
Aquí tienes otras recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 1 hinojo
- 100 g tomatitos
- Media cebolla roja (o una cebolleta)
- aceitunas verdes
- aceitunas taggiasche (o negras)
- pan rallado
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Tabla de cortar
Preparación
Limpia el hinojo retirando las partes verdes, lávalo bien y córtalo en láminas de grosor homogéneo (preferiblemente menos de 1 cm).
Coloca las láminas en una bandeja forrada con papel de horno, sin superponerlas. Sálalas, piméntalas y úntalas con un poco de aceite (1). Si lo tienes, puedes usar una sal aromatizada con hierbas.
Añade los tomatitos, cortados por la mitad, la cebolla roja en láminas y las aceitunas, enteras o en rodajas.
Espolvorea con pan rallado y añade otro chorrito de aceite de oliva virgen extra (2).
Introduce la bandeja en el horno ventilado a 190 °C y cuece durante 25-30 minutos, o hasta que los hinojos estén tiernos a tu gusto.
Los hinojos gratinados a la mediterránea están listos, saca la bandeja del horno y añade al gusto unas hojas de albahaca y un poco de sus plumitas verdes picadas.
Consejos y notas
Los tiempos de cocción dependen del grosor de los hinojos y de las características de tu horno.
Puedes aromatizar con hierbas a tu gusto: orégano, tomillo, mejorana, etc.
Puedes añadir un poco de queso parmesano rallado, si lo prefieres.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo omitir la cebolla?
Claro, si no te gusta puedes omitirla o sustituirla por ajo (fresco o en polvo).
¿Cómo puedo conservar los hinojos a la mediterránea?
Si te sobran, puedes meterlos en un recipiente y conservarlos en el frigorífico durante un día.
