Hojaldre de patatas y queso stracchino, una tarta salada facilísima de preparar, perfecta como entrante, sola o acompañada de embutidos o verduras. El procedimiento es muy rápido, basta con cortar las patatas en rodajas finísimas y colocarlas sobre el hojaldre, junto con el stracchino… ¡después de la cocción al horno quedarán doradas, crujientes y sabrosas! ¡Prueba esta receta, es sencilla pero realmente deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 414,72 (Kcal)
- Carbohidratos 33,46 (g) de los cuales azúcares 0,86 (g)
- Proteínas 9,43 (g)
- Grasa 27,20 (g) de los cuales saturados 3,04 (g)de los cuales insaturados 16,94 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sodio 232,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 250 g patatas
- 100 g queso stracchino
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- hierbas aromáticas (al gusto)
Herramientas
- Bandeja de horno de 28-30 cm
- 2 Cuencos
- Mandolina o rebanadora
Preparación
Lava y pela las patatas, córtalas en rodajas muy finas utilizando una mandolina o la rebanadora. Ponlas a remojar en un cuenco con agua fría durante aproximadamente una hora, así perderán parte de su almidón.
Transcurrido el tiempo, escúrrelas y sécalas en un paño.
Colócalas en otro recipiente y condiméntalas con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
En un cuenco pequeño, trabaja el stracchino con un tenedor, para hacerlo cremoso.
Abre la masa de hojaldre y colócala en la bandeja. Dobla los bordes y pínchala por toda la superficie.
Unta la base con el stracchino (1), luego cúbrela con las rodajas de patatas, tratando de no sobreponerlas demasiado (2). Si lo deseas, puedes añadir un puñado de hierbas aromáticas, como romero, tomillo, albahaca, salvia, etc.
Coloca la tarta salada en el horno con ventilador a 180-185° y hornéala durante unos 30 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas y el hojaldre esté dorado.
El hojaldre de patatas y queso stracchino está listo, córtalo en porciones y sírvelo caliente o templado como un delicioso entrante!
Consejos y notas
Puedes utilizar masa de hojaldre redonda o rectangular. Puedes utilizar stracchino o crescenza.
Las patatas deben cortarse finísimas, casi transparentes, de lo contrario no se cocinarán. Si las cortas más gruesas, te aconsejo escaldarlas en agua durante unos minutos antes de ponerlas sobre el hojaldre.
Puedes sazonar con tomillo, romero, orégano, mejorana u otras hierbas secas. O bien, puedes añadir las hierbas frescas después de la cocción.
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