Hay recetas que conquistan por su sencillez y por ese toque especial que las hace perfectas en cualquier ocasión, como por ejemplo estos hojaldres de brócoli, ricotta y nueces. Dorados y crujientes, encierran un relleno cremoso y delicado, donde la dulzura del brócoli se combina con la suavidad de la ricotta y el sabor intenso de las nueces.
Los preparo a menudo como aperitivo cuando tengo invitados o durante las fiestas, porque son fáciles de hacer, bonitos para llevar a la mesa y siempre apreciados por todos. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, son ideales para un bufé o un aperitivo un poco más especial.
¡Pruébalos también tú: con pocos ingredientes y en poco tiempo llevarás a la mesa un aperitivo delicioso, elegante y lleno de sabor!
Aquí tienes otras recetas apetitosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 147,93 (Kcal)
- Carbohidratos 9,98 (g) de los cuales azúcares 0,42 (g)
- Proteínas 3,88 (g)
- Grasa 10,36 (g) de los cuales saturados 1,87 (g)de los cuales insaturados 6,57 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sodio 136,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 38 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre (rectangular)
- 120 g brócoli (ramilletes)
- 100 g ricotta
- 30 g speck (o jamón cocido, al gusto)
- 1 cuchara Grana Padano rallado
- 6 nueces
- 1 huevo
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno
- Bol
- Pincel
- Cascanueces
- Olla
- Colador
Preparación
Lava los ramilletes de brócoli y hiérvelos en agua con sal durante 6-7 minutos. Escúrrelos y déjalos templar.
Transfiérelos a un bol y tritúralos con un tenedor (o pícalos con el procesador si lo prefieres).
Añade la ricotta, el speck picado con cuchillo y el grana rallado (1).
Mezcla, ajusta de sal y pimienta. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes añadir una cuchara de pan rallado.
Abre el hojaldre y divídelo en 12 cuadrados.
Distribuye el relleno en el centro de cada cuadrado, y ciérralos en el centro presionando bien las esquinas (2).
Coloca los hojaldres en una bandeja de horno y coloca en cada uno una media nuez (3). Finalmente, úntalos con el huevo batido.
Pon la bandeja en el horno ventilado a 180-185°C y cocina los hojaldres durante unos 25 minutos, o hasta que estén dorados.
Los hojaldres de brócoli, ricotta y nueces están listos, deja que se enfríen unos minutos antes de servirlos… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes sustituir el brócoli por espinacas o acelgas, salteadas y picadas.
Puedes omitir el embutido para una versión vegetariana.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo omitir las nueces?
Si no te gustan o no las puedes comer, puedes omitirlas. Asegúrate de sellar bien los bordes del hojaldre para que no se abran durante la cocción.
