- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3-4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Energía 84,67 (Kcal)
- Carbohidratos 8,49 (g) de los cuales azúcares 3,25 (g)
- Proteínas 3,51 (g)
- Grasa 3,84 (g) de los cuales saturados 0,42 (g)de los cuales insaturados 0,60 (g)
- Fibras 3,25 (g)
- Sodio 209,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas y consejos
Puedes conservar el hummus en el frigorífico, en un recipiente cerrado, durante un par de días.
Ajusta la cantidad de especias a tu gusto. El ajo puede omitirse, o sustituirse por ajo en polvo.
Puedes utilizar tanto aceite de oliva virgen extra como aceite de semillas (de cacahuete, girasol o sésamo).
Si no encuentras tahina, puedes omitirla… no obtendrás un hummus, pero sí una simple crema de garbanzos y remolacha, que será igualmente muy sabrosa.
Por comodidad he utilizado remolachas precocidas, que se encuentran en todos los supermercados en la sección de refrigerados. Si prefieres usar las remolachas frescas, lávalas bien eliminando los residuos de tierra, ponlas en una olla con agua fría y un poco de sal y cuécelas a fuego lento durante unos 45 minutos.
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