Lasaña con setas y salchicha, cremosa y muy sabrosa, un excelente primer plato para el domingo y los menús de fiesta. He utilizado las láminas ya preparadas (pero si lo prefieres puedes hacer la pasta en casa) y he realizado una sencilla salsa a base de setas frescas y salchicha, añadiendo luego la clásica bechamel… después de gratinar en el horno, la lasaña estará lista para servir. Se pueden preparar con antelación y conservar en la nevera o en el congelador, así las tendrás a disposición cuando quieras. Si tienes invitados vegetarianos, aquí encuentras la receta de la Lasaña con setas, sin carne.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 592,74 (Kcal)
- Carbohidratos 57,39 (g) de los cuales azúcares 13,82 (g)
- Proteínas 23,66 (g)
- Grasa 30,83 (g) de los cuales saturados 10,74 (g)de los cuales insaturados 5,83 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sodio 1.881,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g lasaña de huevo (seca)
- 600 g setas (mixtas cultivadas)
- 250 g salchicha
- 650 g bechamel
- 2 cucharadas concentrado de tomate (al gusto)
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- queso parmesano rallado
- hierbas aromáticas (al gusto)
Herramientas
- Fuente para horno
- Sartén
- Olla
- Colador
Preparación
Limpia las setas frescas eliminando la parte del tallo sucia de tierra. Pásalas con un paño húmedo o enjuágalas muy rápidamente.
Corta las setas en trozos y ponlas a cocinar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y un poco de sal.
Cocínalas a fuego alto durante unos diez minutos, girándolas con frecuencia. Puedes añadir hierbas aromáticas al gusto, como tomillo o perejil.
Pela las salchichas y desmenúzalas, dóralas en una sartén aparte, sin añadir aceite. Desglasa con el vino, deja evaporar, luego añádelas a las setas.
Añade al gusto el concentrado de tomate, diluido en un poco de agua. Deja que se impregne durante unos minutos más, luego apaga (1).
Cocina las láminas de huevo en agua hirviendo con sal durante un par de minutos, escúrrelas y déjalas secar sobre un paño. Si usas láminas finas, bastará con un minuto de cocción.
Ahora toma tu fuente para horno y úntala con una capa de bechamel.
Coloca una capa de pasta, cubre con un poco de bechamel y con la salsa de setas y salchicha (2).
Continúa con las capas hasta agotar los ingredientes. Al llegar a la última capa, abunda más con la bechamel y espolvorea con queso parmesano (3). Si lo deseas, también puedes añadir un poco de pan rallado.
Pon la lasaña en el horno ventilado a 180-190°. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté gratinada a tu gusto. Si es necesario, activa el grill en los minutos finales.
La lasaña con setas y salchicha está lista, te recomiendo dejarla reposar unos minutos antes de cortarla y servirla en los platos… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar lasaña ya preparada, seca o fresca. O si tienes tiempo, puedes hacer la masa mezclando 2 huevos con 100 g de harina y 100 g de sémola de trigo duro.
La adición de tomate es opcional.
Puedes usar setas champiñones, pioppini, porcini, cardoncelli u otras setas frescas.
Se puede preparar la lasaña con antelación y gratinarla cuando sea necesario.
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